Leuk idee van de Telegraaf op
Vrouw.nl vind je de komende dagen de recepten voor een compleet kerstdiner dat goed thuis te maken is.
VOORGERECHT: TONIJNTARTAAR
Nodig:
4 sneetjes casinobrood,
300 gram verse tonijn van goede kwaliteit,
kwart komkommer,
kwart appel,
1 limoen,
sojasaus,
limoensap,
wasabi,
peper en zout,
zeewiersalade.
Extra: serveerring
Van te voren
Snijd de tonijn met een scherp mes zo fijn mogelijk,
snijd de komkommer en appel in piepkleine blokjes.
Meng de komkommer en appel door de tonijn, pers de limoen uit en roer het sap door de tonijn. Maak op smaak met peper en zout.
Zet de tartaar in de koelkast.
Vlak voor het opdienen:
Meng sojasaus met limoensap en een beetje wasabi. Roer goed door elkaar
Maak met de serveerring 4 rondjes uit de sneetjes brood. Rooster die even kort in een (grill)pan, broodrooster of in de oven.
Leg een plakje brood op een bordje en zet de serveerring er weer overheen.
Schep een kwart van de tonijn in de ring en druk aan. Haal de ring voorzichtig weg.
Schep een beetje zeewiersalade op de tonijn en sprenkel wat dressing naast het bord. Nou ja, en dat dan nog 3 keer.
 |
| makkelijk voorgerecht kerstdiner een lekkere soep |
TWEEDE GANG: BOSPADDENSTOELENSOEP
Nodig:
400 g gemengde paddestoelen
paar takjes verse tijm
2 bouillonblokjes
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
25 g boter
flesje kookroom
Van te voren:
Snijd de sjalotjes fijn en pers de knoflook uit.
Laat de boter smelten in een pan en zet het vuur laag, fruit de sjalotjes met de knoflook tot ze glazig zijn (minuut of 5).
Snijd ondertussen de paddenstoelen in stukjes en ris de tijm van de takjes. Doe dit bij de uien en laat alles nog 10 minuten smoren.
Haal ongeveer een kwart van de paddenstoelen uit de pan en bewaar apart.
Voeg 1 liter water toe en 2 bouillonblokjes.
Laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Zet dan de staafmixer in de soep en pureer de paddestoelen.
Roer de kookroom door de soep.
Voor het serveren:
Warm de soep op (je kunt hem ook in een thermosfles bewaren en zo uitschenken als je anders te weinig pannen hebt).
Schep in een kom.
Bestrooi met de stukjes bewaarde paddenstoel en nog wat blaadjes tijm.
 |
| stoofgerecht makkelijk voor het kerstdiner |
DERDE GANG: HERTENSTOOF MET ZUURKOOL
Nodig voor de hertenstoof:
cranberryrelish (dat recept heb je afgelopen vrijdag al gekregen)
500 g hertenpoulet, 2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook
200 ml port
200 ml bouillon (van een blokje)
100 hele kastanjes (te koop bij de beter gesorteerde supermarkt, vacuüm verpakt)
50 gram boter
peper en zout
1 el olijfolie
Voor de stamppot:
Kilo iets kruimige aardappels
1 appel, 150 g walnoten
Bakje verse zuurkool
Klont boter
Scheutje melk
Van te voren:
Verwarm de oven voor op 160 graden
Smelt 25 g boter in een pan met deksel die ook in de oven kan
Voeg de olie toe en bak het vlees rondom bruin
Haal het vlees uit de pan
Voeg 25 g boter toe
Doe de uien en de knoflook in de pan en fruit ze glazig (10 minuten op laag vuur)
Voeg 3 flinke eetlepels cranberryrelish toe. Minuutje meebakken.
Doe het vlees weer in de pan
Giet de port en de bouillon erbij
Zet de pan in de oven en ga iets leuks voor jezelf doen
Na anderhalf uur voeg je de kastanjes toe en kijk je hoe zacht het vlees is
In de oven laten staan tot je tevreden bent
Het dessert komt morgen 23 december pas op de site dus houd in de gaten
KLIK HIER
