Ieder jaar weer een vraag en o.a. afhankelijk van het aantal mensen dat komt eten en het budget wat beschikbaar is. Ik kijk altijd graag naar de menu's van restaurants om inspiratie voor thuis op te doen.
Maak wat minder gerechten en pas de recepten een beetje aan en je komt goed voor de dag.
Ook thuis kunt u het heel gezellig maken met kerst.
Hier een voorbeeld van een luxe kerstmenu
Rundertartaar van Zuidhollandse roodbont met gegrilde cocquilles,
gedroogde pancetta en een truffel balsamicodressing
Kreeftensoep met paddestoelenravioli, black tiger garnaal,
winterse groenten en een vleugje cognac
Eendenborstfilet met gekonfijte eendenbout met een kroketje van
zuurkool en een jus van jeneverbessen en laurier
Spoom van champagne, mandarijn sorbetijs en mandarine napoleon
met een schuim van vanille en dragon
Hertenrugfilet met een knolselderij-knoflook zalf,
gecaramelliseerde appeltjes, spruiten, pompoen en beukenzwametjes en
zijn eigen jus gebonden met peperkoek
Chocolade tulp gevuld met een parfait van chocolade en baileys met
een mousse van espresso koffie en melk chocolade met een siroop van banyuls
Koffie met kerst bonbon