Pittige gehaktballetjes borrelhap Kerstmis 2017

Altijd lekker een gehaktballetje bij de borrel en je kunt er alle kanten mee op. Hier een origineel recept met lekker veel kruiden en een pittig glazuur met appel.

De moeite waard om te proberen en een gezond hapje met weinig vet en veel eiwit.

Ingrediënten voor 12 gehaktballetjes:

1 ei
60 ml melk
2 sneden wit of volkoren brood, gescheurd
1 pond  mager rundergehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel cayennepeper
1 eetlepel plantaardige olie

APPLE GLAZUUR

250 ml appelsap of perennectar
3 eetlepels volle bruine suiker
1 eetlepel sojasaus
1 1/2 theelepels maïszetmeel
1 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel cayennepeper
6 lenteuitjes, gehakt

Voor pittige gehaktballen, in een grote kom ei en melk bij elkaar kloppen. Voeg brood toe. Laat het 10 minuten staan, totdat het brood zacht is geworden. Voeg rundvlees, knoflook, zwarte peper, zout en cayennepeper toe. Meng grondig met de handen of een houten lepel. Vorm rundvleesmengsel in 12 kleine gehaktballetjes.

In een 24 cm koekenpan verwarm de olie op matig vuur. Bak gehaktballen, de helft per keer per keer, ongeveer 6 minuten, af en toe draaien tot bruin en knapperig aan de buitenkant en niet langer roze van binnen. Breng gehaktballetjes over naar een schaal; dek af om warm te blijven. Giet het vet uit de pan; Koekenpan schoonvegen.

Voor de appelglazuur, combineer in een kleine kom appelsap, sojasaus, bruine suiker, maïszetmeel, gember en cayennepeper. In dezelfde koekepan als gehaktballetjes werden gekookt, koken en roer het sap mengsel tot het dikker wordt. Kook en roer nog 2 minuten.

Doe de gehaktballetjes terug in de koekenpan bij de saus om het door te verwarmen. Geglazuurde gehaktballetjes een serveerschaal overbrengen. Strooi de lente-uitjes erover.

Origineel, gezond en snel klaar borrelhapje met gerookte zalm en courgette

Hier nog een recept voor een snel en gezond borrelhapje met gerookte zalm en courgette.

gezond borrelhapje met gerookte zalm 

Ingrediënten

200 gram roomkaas, Mon Chou
1 theelepel vers geraspte citroenschil
vers gemalen zwarte peper
150 gram gerookte zalm in stukjes
2 grote courgettes


Recept borrelhapje met gerookte zalm

Meng de roomkaas met de citroen en peper tot alles goed gemengd is. Roer de gerookte zalm erdoor heen.

Snijd de courgette in de lengte in zo dun mogelijk plakken bijvoorbeeld met een mandoline of dunschiller.

Leg de courgette op een vlakke ondergrond schep er een beetje roomkaas met zalm op en rol netjes op. Steek hier een cocktail prikker in.

Je kunt deze hapjes niet te lang van te voren maken. Je kunt ze ongeveer 3 uur in de koelkast bewaren, als je dit langer doet laten de courgettes veel vocht los en wordt het erg nat.

Borrelhapje voor Kerst 2014 Griekse gehaktballetjes met tomatensaus

Lekkere gehaktballetjes voor bij de borrel om zelf te maken met tomatensaus.

Een origineel borrelhapje voor bijvoorbeeld Kerst 2014. Verras je gasten met lekkere Grieks gekruide gehaktballetjes met een lekkere tomatensaus. Best wel even wat werk, maar zelf gemaakt lekkerder en goedkoper. Gebruik gehakt wat je zelf lekker vind, hoeft niet persé lams te zijn.

borrelhapje, kerst, Griekse gehaktballetjes 

Griekse Gevulde Gehaktballen borrelhapje

ingrediënten
2 eieren
1 kopje gekruid fijn droog broodkruim
1/4 kop fijn gehakte-pimiento gevulde groene olijven
1/4 kop fijn gehakte zwarte olijven
1/4 kop gehakte platte peterselie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1 pond mager gehakt
1 pond gemalen lamsvlees
1 pak feta kaas, tot 0,5 cm blokjes gesneden,
  als de kaas erg kruimelig is gewoon door het gehakt doen
1 recept Griekse tomatensaus

Recept borrelhapje Kerstmis 2014

Verwarm de oven voor op 350 graden C. In een grote kom klop de eieren met een vork. Roer de paneermeel, groene olijven, zwarte olijven, peterselie, knoflook, zout en peper door elkaar. Voeg gehakt en gemalen lamsvlees; meng tot goed gecombineerd.

Vorm vleesmengsel in een bal rond elke kaas blokje, waarbij de kaas helemaal in het gehakt zit. Schik gehaktballetjes in een enkele laag in een 15x10x1 cm bakblik. Bak, blootgelegd, gedurende 25 minuten in de oven. Laat goed uitlekken.
Giet Griekse tomatensaus over gehaktballetjes en laat nog even opwarmen in de oven.

Griekse tomatensaus: 

ingrediënten

1/2 kop gehakte ui (1 middelgrote)
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
1 pakje tomatenpassata ( AH basic )
1/4 kop droge rode wijn of runderbouillon
1 theelepel gedroogde oregano, gemalen
1/2 theelepel gemalen kaneel

Recept tomatensaus '

In een middelgrote pan koken ui en knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn. Roer de tomatensaus, wijn, oregano, en kaneel erdoor en laat even goed warm worden.