Diner om thuis af te maken tip kerstdiner voor bereiden

In Streefkerk heb je een leuk restaurant De Limonadefabriek in de jachthaven aan en op het water.

Op eerste Kerstdag serveren ze een luxe kerstlunch en een kerstdiner. Het is echt de moeite waard om hier een keer te gaan eten echt een ervaring.

Ik ben niet zo van de luxe meergangen diners en denk bij het eerste gerechtje pff straks nog een boterham eten maar de porties hier zijn precies goed en met ieder bord (je) weten ze je te verrassen.

Goed we hebben niet allemaal de centen om luxe uit eten te gaan en dan ook nog een bijpassend glas wijn te nemen per gang voor 7.50 euro.

Wel zin om lekker verwend te worden kijk HIER VOOR DE LIMONADEFABRIEK

gerecht van de Limonadefabriek in Streefkerk

Wat ik ontzettend leuk vind van de Limonadefabriek is dat ze ook een diner voor thuis maken. Je kunt dan een aantal gerechten en ingrediënten afhalen en thuis een mooi diner serveren.

Je kunt dit bestellen en ophalen, maar het diner staat ook op de site en is een goede tip om zelf te maken dit zijn gerechten die je grotendeels voor kunt bereiden zodat je op de dag zelf niet heel veel hoeft te doen.

Hier het kerstdiner om af te halen van de Limonadefabriek voor dit jaar:

het MENU

Traditioneel gerookte zalm met rode biet, "kaviaar mix", mierikswortel en
citroen poffertjes

**Wildbouillon met aardpeer, sinaasappel en ras-el-hanout
(extra gerecht)

Zeebaars met piccalilly van knolselderij, cremeux van zuurkool
en vleesjus met selderij

Hertfilet met quiche gevuld met hertenham, stoofpeer en wildjus met piment

"boomstammetje" met de smaken van melkchocolade, mandarijn en speculaas

Goede tips voor thuis gerookte zalm met wat leuke bijgerechten als voorgerecht, wildbouillon kun je ook al van te voren maken. 

Zeebaars is een visje wat heerlijk smaakt en snel gebakken kan worden.

Ook hertenfilet is snel klaar en hoeft alleen maar gebakken te worden, stoofpeertjes worden alleen maar lekkerder als je ze van te voren gemaakt hebt. 

Het toetje kun je al kant en klaar in de koelkast hebben staan. Het hoeft niet zo luxe en ook niet alle gangen maar dit zijn wel tips waar je als thuiskok wat mee kunt toch ? 

Ik vind een stoofgerecht ook altijd fijn kip uit de oven of boeuf bourguignon makkelijk van te voren te maken en hoef je alleen maar op te warmen.

Makkelijk en heerlijk toetje voor de kerst

Kerst komt weer heel snel dichterbij en ik wil toch weer wat origineels op tafel zetten.

Ik kwam dit prachtige en heerlijke toetje tegen van Nigella eenvoudig en smakelijk hier heeft iedereen nog wel zin in na het diner.

makkelijk en heerlijk toetje voor kerst 2018 

Ingrediënten voor 8 personen:

VOOR DE PERZIKEN
750 milliliter water
700 gram basterdsuiker
sap van ½ citroen
1 vanillestokje (in de lengte gedeeld)
8 perziken

VOOR DE FRAMBOZEN SAUS
375 gram frambozen
25 gram poedersuiker
sap van ½ citroen

SERVEREN
1 grote bak goede kwaliteit vanille-ijs

Doe het water, de suiker, het citroensap en de vanillestok in een grote pan en verwarm zacht om de suiker op te lossen. Breng de pan aan de kook en laat deze ongeveer 5 minuten zachtje koken.

Snij de perziken doormidden, en als de pitten eruit komen, verwijder ze dan. Zo niet, dan kun je ze later eruit halen. Pocheer de perzikhelften in de suikerstroop ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van de rijpheid van de vrucht. Test de gekookte kant met de scherpe punt van een mes om te zien of ze zacht is en verwijder hem dan naar een bord met een schuimspaan.

Wanneer alle perziken gepocheerd zijn, pel ze dan van hun schil en laat ze afkoelen (en verwijder alle resterende pitten). Als je ze een dag van tevoren maakt, laat je de stroop afkoelen en giet je deze met de perziken in een schaal. Anders pak je de siroop op en vries je hem in voor de volgende keer dat je perziken pocheert.

Om de frambozensaus te maken, mengt u de frambozen, poedersuiker en citroensap in een blender of een processor. Zeef om de pitten te verwijderen en giet deze fantastisch gekleurde puree in een kan.

Om de peach melba samen te stellen, neem je twee perzikkleurhelften per persoon  en plaats je ze op elk bord naast een schep of twee ijsjes. Schep de frambozensaus over elk gerecht en doe de resterende rode saus in een kom zodat mensen zelf aan de tafel kunnen toevoegen.

Makkelijk en feestelijk kerst dessert ... wat maak jij ?

Kerst dessert 2017 makkelijk en mooi om te zien

Ik ben al weer druk op zoek naar recepten voor Kerstmis 2017 en kwam dit mooie en vast ook heel lekkere dessert tegen. Zoals het recept al tipt ga ik deze wel een keer van te voren maken om te oefenen.

recept kerstdessert 2017 zelf kerstdessert maken

Hazelnoot-meringuerol van Paul Hollywood voor Kerstmis

Dit weekend oefenen en volgende maand serveren als feestelijke afsluiter van het kerstdiner. 

Dit heb je nodig voor 8 personen

Voor de meringue
4 middelgrote eiwitten
225 g fijne kristalsuiker
75 g geroosterde, blanke hazelnoten, fijngehakt

Voor de vulling
350 g volle slagroom
3 el chocolade-hazelnootpasta
25 g pure chocolade, fijngehakt
25 g geroosterde, blanke hazelnoten, fijngehakt

Ondiep bakblik van 25 x 38 cm

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 °C. Bekleed het bakblik met bakpapier.

Klop voor de meringue de eiwitten met een (hand)mixer tot zich stijve pieken vormen. Klop eetlepel voor eetlepel de helft van de suiker erdoor. Zorg dat de suiker steeds goed wordt opgenomen voordat je meer suiker toevoegt. Vouw de rest van de suiker luchtigjes door de eiwitten voor een stevige, glanzende meringue.

Verspreid de meringue gelijkmatig in het beklede bakblik en strooi de gehakte hazelnoten erover. Bak 15-20 minuten tot de meringue lichtgoud van kleur is en stevig. Leg een groot stuk bakpapier klaar.

Keer de meringue voorzichtig om en leg met de notenkant naar beneden op het grote stuk bakpapier. Trek het bakpapier van de onderkant van de meringue af en laat de meringue helemaal afkoelen.

Klop voor de vulling de slagroom tot zich zachte pieken vormen.

Klop de chocoladepasta in een andere kom los en vouw deze voorzichtig door de slagroom.

Bestrijk de afgekoelde meringue met de chocoladeroom; laat rondom een rand van 1 cm vrij. Strooi de chocoladesnippers over de slagroom, gevolgd door de gehakte hazelnoten.

Maak met een paletmes een inkeping over de breedte van de meringue, zo’n 1,5 cm van een van de korte kanten. Aan deze kant begin je met rollen. Rol de meringue op; gebruik hierbij het bakpapier als hulpmiddel. Het geeft niet als de meringue iets scheurt – het is onderdeel van de charme van dit dessert.

Doe de rol voorzichtig over op een rechthoekig serveerbord of een plank en serveer meteen.

Bron: Klassiekers van Paul Holywood

Op naar Oud en Nieuw makkelijke hapjes voor oudejaarsavond 2015

Kerst zit er weer op en het was hier best gezellig niet te veel gegeten en samen met familie gevierd.

Nu op naar Oud en Nieuw ik vind het altijd een lange avond en het is lekker als je wat te snoepen hebt om de avond door te komen.

Hier een aantal makkelijk te maken en originele hapjes voor oudejaarsavond.

hapje voor oudejaarsavond avocado en krab

 Hapje met avocade en krab;

1 avocado
1 blikje krabvlees
olijfolie
peper
cayennepeper
citroensap
toostjes/stokbrood

Prak de avocado met cayennepeper en zwarte peper naar smaak doe hier een beetje citroensap door.
Besmeer toostjes/stokbrood met de avocado en beleg met krabvlees strooi er nog een beetje peper over.

bruchetta hapje oudejaarsavond

Bruchetta met tapenade en champignons

1 bakje champignons
1 teentje knoflook fijngehakt
verse of gedroogde salie
peterselie
zwarte peper

100 groene olijven zonder pit
1 teen knoflook
peterselie
1 theelepel ansjovispasta
citroensap

Snijd de champignons fijn en bak in boter met het teentje knoflook langzaam gaar en zacht voeg de gehakte salie en peterselie toe en zwarte peper naar smaak laat afkoelen.

Doe de olijven in de blender en voeg citroensap, ansjovispasta en peterselie toe maal fijn.

Rooster stokbroodjes eventueel inwrijven met knoflook en besmeer met de mengsels.

zelfgemaakte eiersalade hapje oudejaarsavond

Eiersalade:

6 eieren
mayonaise
mosterd
zout
peper
paprikapoeder

Simpel maar o zo lekker een zelfgemaakte eiersalade. Kook de eieren en pel ze. Hak de helf van de eieren fijn en doe in een schaal. De overige eieren met mayonaise, mosterd, zout en peper naar smaak fijnprakken. Hierna bij de eieren in de schaal doen en bestrooien met paprikapoeder.

zelfgemaakte cracker oud en nieuw hapje

Zelfgemaakte rozemarijn crackers

2 kopjes bloem
1/4 kopje zonnebloempitten
1/2 theelepel rozemarijn
1/2 theelepel gist
zout
1/2 kop warm water
3 eetlepels olijfolie

• 
  

Mix in een kom de bloem met de zonnebloempitten, rozemarijn, gist, olijfolie en het warme water. Kneed goed tot het een bal wordt en laat 2 uur rijzen. Kneed het deeg nogmaals door. Rol uit en besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verdeel in repen en bak op twee bakplaten ongeveer 25 minuten houd goed in de gaten.

• 
  

Lekker gourmetten met Kerst tips en recepten

Altijd goed en denk dat veel mensen het ook dit jaar weer doen met Kerst gewoon gezellig gourmetten.

Het is niet chique het is niet trendy maar wel altijd gezellig en iedereen kan eten wat hij of zij wil.

De supermarkten spelen deze week (week 49)  al in op deze trend en hebben al diverse gourmetschotels in de aanbieding.

Gourmet aanbieding Plus Supermarkt

 Gourmet aanbieding Dirk supermarkt

Houd de folders in de gaten en betaal niet te veel voor je vlees. Ik vind mager vlees altijd wel lekker een biefstukje, stukje kip of kalkoen of varkenshaas.

Houd ook rekening met je gezelschap kinderen zullen kleine hamburgertjes heel leuk vinden.

De bijgerechten kun je zelf kiezen hier mijn favorieten:

- Sauzen en ook pindasaus
- Stokbrood
- Kruidenboter
- Lekkere groente salade met veel groente
- Groente om mee te bakken, champignons, paprika, ui
- Huzarensalade
- Eventueel wat frietjes

Gourmetten draait gewoon om het vlees en de rest is eigenlijk bijzaak. Je zou nog soep vooraf kunnen geven een mooie bouillon met groenten bijvoorbeeld.

De hoeveelheid vlees die wordt aangeraden per persoon is ongeveer 250 a 300 gram. Je weet zelf wel of je echte vleeseters aan tafel hebt die graag wat meer willen.

Originele Engelse Christmas pudding ruim van te voren klaar maken

Iets wat ik al jaren wil gaan maken, maar wat er nog niet van gekomen is een echte Engelse Christmas Pudding.

recept Christmas Pudding kerst 2015 

Nu een goed recept gevonden van Jamie Oliver dus dit jaar gaat het echt lukken. Een Christmas Pudding kun je het best een paar weken voor kerst maken zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Ingredienten Christmas Pudding:

500 g gemend gedroogd fruit (cranberries, abrikozen, krenten en rozijnen)
100 g dadels , fijngehakt
3 eetlepels geconfijte gember fijngehakt
125 g niervet of reuzel ( slager ) of echte boter smaakt wel anders.
1 sinaasappel ,geraspte schil
125 g bloem
125 g poedersuiker
150 g verse witte brood kruimels
2 eetlepels cognac
1 handje gehakte noten hazelnoten, walnoten
1 medium ei
150 ml melk
stroop voor het serveren

Bereiden:


Vet een 1,5 liter pudding kom in met boter.

Meng alle ingrediënten, behalve de stroop. Doe het mengsel in de ingevette kom en dek af met een dubbele laag aluminiumfolie. Bind een touwtje rond de zijkant van de kom. Plaats in een grote pan met water tot halverwege de zijkanten van de kom. Breng het water aan de kook, zet er een goed sluitend deksel op en laat gedurende 3 uur zachtjes koken.

(Vergeet niet om het water regelmatig te controleren, om ervoor te zorgen dat het nooit kookt droog, want als dat zo is, zal het verbranden en de schaal zal barsten.)

Als het klaar is, verwijder de folie, keer om op een bord, besprenkel met stroop en versieren zoals je wilt.


Je kunt dit recept een maand van tevoren maken de smaak zal alleen maar beter en intenser worden.

BRON: JAMIE OLIVER

Lekkere en mooie cupcakes voor Pasen 2015

Geen kerstrecept maar zoals al eerder gezegd gebruik dit blog ook om leuke recepten die ik tegenkom te bewaren en nu bijna Pasen 2015 dus hier wat leuke en mooie cupcakes.

Makkelijk zelf te maken en decoratie makkelijk te krijgen o.a. Xenos heeft veel decoratie en bakvormpjes voor cupcakes.

Cupcakes zijn heel makkelijk te maken en iedereen vindt ze lekker, ook leuk om uit te delen.

cupcake voor Pasen 2015 leuk gedecoreerd 

recept heerlijke citroen cupcakes voor Pasen 2015 

Ingrediënten citroencupcakes voor Pasen

2 kopjes bloem 

2 1/2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

2/3 kopje margarine 

1 kopje suiker

3 eieren

2/3 kopje melk

1 eetlepel fijn geraspte citroenschil

2/3 kopje suiker

1/3 kop citroensap

  Citroenschil krullen (optioneel)

  Verse blaadjes citroenmelisse (optioneel)

Bereiding citroen cupcakes 

Vet in en bestrooi licht met bloem 20 cupcake vormpjes.

Meng de bloem, bakpoeder en zout. Klop met de mixer de boter zacht met de suiker en eieren. Hierna het bloemmengsel toevoegen en goed mixen. De melk als laatste erdoor mixen. 

Roer de 1 eetlepel citroenschil doorheen. Lepel beslag in de vormpjes. 

Bak in een 180 graden Celsius oven gedurende 20 tot 25 minuten of tot een houten tandenstoker die in centra er schoon uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen in de vormpjes.

Plaats cupcakes ondersteboven op een rooster verdeeld over vetvrij papier.

In een kleine kom meng de 2/3 kopje suiker en citroensap. Bestrijk suiker mengsel over warme cupcakes totdat alles is geabsorbeerd. Volledig afkoelen. Bedekken en bewaar in de koelkast voor maximaal 5 dagen of in een luchtdichte verpakking in de vriezer voor maximaal 2 maanden. Voor het serveren, garneer met citroenschil krullen en blaadjes citroenmelisse, indien gewenst. 

Dit recept is goed voor 20 tot 24 cupcakes.

voorjaars cupcake bijvoorbeeld voor Pasen 2015

vrolijke cupcakes voor Pasen 2015 

cupcake met kokosnoot en fruit recept Pasen 2015 

Ingrediënten kokos cupcakes met fruit voor Pasen

1 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden

2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

1/2 kopje boter, zacht

1 kopje suiker

1 theelepel kokosnoot extract

1/2 theelepel vanille extract

2 eieren

1/2 kopje ongezoete kokosmelk

1/3 kop geraspte kokos

20 gram witte chocolade (met cacaoboter)

3/4 kop gedroogde mango en / of gedroogde abrikozen, in reepjes gesneden

1/2 kop rauwe kokos chips, geroosterd *

1/4 cup pecannoothelften, grof gehakt

1/4 cup gekonfijte sinaasappelschil of gekonfijte ananas, grof gehakt

1/4 kop gedroogde bananenchips, gebroken

Roomkaas glazuur

Bereiding kokos cupcakes met fruit voor Pasen 2015

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Vet en bestrooi licht met meel 20 cupcake vormpjes.

 In een middelgrote kom, roer de bloem, bakpoeder  en zout;

In een grote kom, klop de boter met een elektrische mixer op medium tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, kokos extract en vanille toe. Klop ongeveer 2 minuten of tot het mengsel goed gemengd is. Voeg de eieren toe en mix goed. Afwisselend bloemmengsel en kokosmelk toevoegen en goed mixen. Als laatste de geraspte kokos erdoor scheppen.

Lepel het beslag in de vormpjes tot ongeveer tweederde. Bak ongeveer 20 minuten in de oven. Laat 5 minuten afkoelen en stort ze dan op bakpapier. 

Ondertussen, in een zware kleine steelpan de witte chocolade smelten; roer op laag vuur tot het gesmolten is en glad. Haal van het vuur. Dompel één rand van de gedroogde mango of abrikoos in gesmolten witte chocolade mengsel. Leg stukjes fruit op vetvrij papier; Laat staan ​​totdat witte chocolade is gestold.

In een kleine kom, gooi de kokos chips, pecannoten, gekonfijte sinaasappelschil, en bananenchips bij elkaar. Bestrijk cupcakes met roomkaas glazuur. Stapel kokosnoot chip mengsel op de berijpte cupcakes. Schik gedoopt stukjes fruit met chocolade op cupcakes. Maakt 20 cupcakes. 

Lekker fris bijgerecht salade voor bij je kerstmenu, bijgerecht Kerst 2014

Weer eens wat anders deze salade voor de Kerst 2014. Een mooi bijgerecht bij je kerstmenu en behalve gezond ook lekker kleurig.

Eenvoudig te maken maar pas op met de bieten als je deze te lang laat staan met de andere ingrediënten wordt alles roze en dat is niet de bedoeling.

kerstsalade, bijgerecht Kerstmenu 2014 

ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels witte balsamico azijn, witte wijnazijn, appelazijn
1 geperste sinaasappel en geraspte sinaasappelschil
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel zout
2 sinaasappels, geschild en gesneden in partjes
1 middelgrote rode biet, schoongemaakt, in de lengte gehalveerd,in reepjes gesneden.
1 middelgrote appel, zonder klokhuis en in plakjes
1 venkelknol, schoongemaakt, in de lengte gehalveerd, snijd ze in reepjes
1/2 bos gehakte verse bladpeterselie

Recept

Voor de vinaigrette, in een schroef-top pot combineren olie, azijn, sinaasappelschil, sinaasappelsap, knoflook en zout. Dek af en schud goed om te mengen.

Voor de salade , in een middelgrote kom meng partjes sinaasappel, bieten, venkel en appel.
Voeg de vinaigrette toe en meng voorzichtig. Dien onmiddellijk op.

Een gezond fris en kleurrijk recept lijkt me erg lekker voor Kerst 2014

Makkelijk recept voor na de drukke kerstdagen van 2014

Het is weer een drukke tijd met alle voorbereidingen voor de kerstdagen 2014.

En ook op de andere dagen willen we graag lekker en gezond eten. Hier een makkelijk recept voor een gewone doordeweekse dag, gezond en lekker. En maakt u dit na de kerst en heeft u nog wat restjes over is dit een prima recept om uw restjes vlees of restjes groente op te maken.

makkelijke maaltijd, restjes van de Kerst opmaken 

Spaanse rijst met kip en garnalen 4 personen recept

Ingrediënten
80 gram verse of diepgevroren garnalen grote, gepeld en schoongemaakt
400 gram rijst
olie
500 gram kipfilet in stukjes
1 middelgrote groene paprika, fijngesneden
1 gehakte rode ui
2 theelepel gedroogde tijm
1 blik tomaatblokje
1 glas droge witte wijn of kippenbouillon
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kop bevroren erwten, ontdooid
1  groene chili peper in blokjes gesneden
   zout
   peper

Bereiding:

Ontdooi de garnalen, als ze bevroren zijn. Bereid de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.

Een beetje olie in een  grote anti-aanbak koekenpan doen. Bak de kip, paprika, rode ui en tijm in de pan tot de kip niet meer roze is en de groenten gaar zijn.

Roer  tomaten , wijn en knoflook door de kip. Breng aan de kook; zet het vuur lager. Kook het mengsel onafgedekt ongeveer 10 minuten.

Voeg garnalen, erwten en chili pepers toe. Kook en roer gedurende 3 tot 5 minuten of tot garnalen roze worden. Serveer met rijst. Breng op smaak met zout en peper. Maakt 4 porties.

Leuk recept en wees creatief kan ook met ander vlees of andere groenten gemaakt worden.

Kersthoofdgerecht gebraden varkensvlees / ham lekker recept, braden in de oven

Hier een lekker recept om ham of ander varkensvlees klaar te maken. Bij mijn supermarkt hadden we een actie met zegels en ik krijg een varkensfilet rollade die ik ook op deze manier in de oven klaar ga maken.

Ik houd van braden in de oven kan bijna niet mis gaan en je krijgt zo'n lekker knapperig korstje op je vlees. Goed het recept lezen en de oven doet het werk.

in de oven gebraden ham of ander varkensvlees 

Ingredienten:

10–12 personen
• beenham van 3 kg, met zwoerd
• 1 el hele zwarte peperkorrels
• 1 ui, in partjes
• 1 bouquet garni (prei, bleekselderij,
laurier en tijm, samengebonden
met keukentouw)
• 100 g pruimenjam, plus extra
• ½–1 tl chilivlokken
• witte wijnazijn

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 160ºC. Leg de ham in een braadslee en voeg peperkorrels, partjes ui en bouquet garni toe. Giet water bij tot halverwege de zijkant van de braadslee. Bedek met aluminiumfolie, waaronder stoom kan circuleren. Braad de ham in 1½ uur mooi roze en gaar, neem hem uit de oven, laat afgedekt 20–30 minuten afkoelen.

2 Als de ham genoeg is afgekoeld, verwijder je het zwoerd. Laat wat van het vet zitten en kerf dit ruitvormig in.

3 Zet terug in de oven en verhoog de temperatuur naar 200ºC. Laat het vet in 30 minuten krokant worden. Neem de ham uit de oven, bestrijk met de jam en bestrooi met de chilivlokken. Braad nog 30–40 minuten en bestrijk de ham om de 10 minuten tot de buitenkant knapperig en goudbruin is. Is de ham naar wens, laat hem rusten op een plank voor je hem aansnijdt.

4 Voeg een scheut wijnazijn toe aan het vocht in de slee en roer de aanbaksels los. Proef. Is de jus te zuur, roer er wat pruimenjam door. Serveer met de braadsaus, cranberrysaus en een salade van julienne gesneden appel, munt en chilipeper.

Recept Jamie Oliver  bron
Fotografie David Loftus

Bestel je kerstdiner bij V & D, luxe kerstcatering van La Place Kerst 2014

Wat een prachtige Kerstsite van La Place. Er wordt dit jaar echt uitgepakt. Je kunt je hele kerstmenu bij La Place bestellen van voorgerecht tot dessert.

Wat een keus dit jaar, het zal dus best wel goed lopen om kerstcatering te leveren. Het is natuurlijk lekker makkelijk als je veel mensen te eten krijgt om je kerstdiner bij La Place te bestellen.

En ook handig op de site staat ook de bereiding van de diverse gerechten, meestal alleen even opwarmen in de oven.

DE MOEITE WAARD KERSTSITE VAN LA PLACE KLIK HIER

Ook ter inspiratie een hele mooie site, dit zijn gerechten waarvan je weet dat ze goed opgewarmd kunnen worden. Er staan ook geen biefstukjes bij maar bijvoorbeeld een mooie stoofschotel of rollade. Deze gerechten kun je dus thuis ook een dag van tevoren maken, scheelt weer stress.

kerstcatering van La Place, laat je luxe kerstdiner bezorgen 

Ziet er goed uit toch ? En het leuke is je kunt ook alleen een hoofdgerecht of bijgerechten bestellen.

Wil je gaan gourmetten, ook dan kun je alles aan La Place overlaten van vlees tot salades gewoon online bestellen en je benodigdheden voor de Kerst ophalen.

Gourmetvlees en bijgerechten online bestellen bij La Place

Dus ook al ben je geen keukenprinses met een beetje hulp zet je toch een prachtig diner op tafel voor Kerst 2014 zeker als je met veel mensen gaat eten een makkelijke en feestelijke oplossing.

Vegetarisch hoofdgerecht knolselderij met amandelkorst en groentenconfetti

Steeds meer mensen eten vegetarisch en als je zelf graag vlees eet is het soms lastig om een leuk gerecht voor de vegetariërs te verzinnen.

Hier een prima recept, voedzaam door de amandelen met veel groenten en het ziet er ook nog eens heel feestelijk uit.

vegetarisch hoofdgerecht, Kerstmenu 2014 

Knolselderij met amandelkorst en groentenconfetti

Hoofdgerecht voor 4 personen

Voedingswaarde per persoon:
eiwit 12g
koolhydraten 18g
vet 29g
kcal 315

Vegetarisch recept kerstmenu 2014

600 gram knolselderij geschild
6 groene asperges
1 gele paprika
150 gram pompoen
2 eetlepel bloem
1 ei losgeklopt
100 gram amandelschaafsel
50 gram gemengde kruiden
1 theelepel citroenrasp
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel citroensap
keukenpapier

Voorbereiden:
Breng water met zout aan de kook. Snijd de knolselderij in 8 gelijke plakken van maximaal 1 cm dik en kook deze circa 10 minuten beetgaar. Giet af en laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Schil de asperges, paprika en pompoen met een dunschiller. Snijd de asperges in dunne ringetjes. Snijd de paprika en pompoen in gelijke miniblokjes. Schep de groenten door elkaar. Haal de plakken selderij door de bloem en daarna door het ei. Druk ze aan beide kanten in de amandelen. Dek af en zet even in de koelkast. Meng de kruiden met de citroenrasp. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper.

Bereiden:
Breng water met zout aan de kook en blancheer de groenteblokjes 1 minuut. Giet af en spoel onder koud water af. Schep de groenten om met wat olijfolie, een paar druppels citroensap, zout en versgemalen peper. Bak de knolselderijplakken om en om goudbruin. Schud vlak voor het serveren de kruiden om met wat olie en citroensap.

Niet zo heel moeilijk te maken en je zet echt wat moois op tafel en ook eens wat anders als de pasta met kaas of de gevulde pannekoek met groenten.

Kipfilet met champignons lekker hoofdgerecht voor het kerstmenu thuis

Als je kipfilet zo klaarmaakt wordt het ineens een verrassend hoofdgerecht.

Nog een voordeel iedereen lust een stukje kipfilet. Kijk wel even uit met de noten, zorg dat je zeker weet dat er geen mensen allergisch voor zijn.

Dit is geen moeilijk recept alleen wat extra werk om je kipfilet te vullen, maar dan serveer je ook wat lekkers. Ik zou hier nog een champignonsaus bij maken. Ik vind het zo een beetje droog.

hoofdgerecht Kerstdiner 2014 luxe kipfilet

HOOFDGERECHT – 40 MIN + 25 OVENTIJD – 4 PERSONEN 

Kip gevuld met een mengsel van champignons en spek en een krokante korst van walnoten

Ingrediënten 

250 gr champignons

4 kipfilets

124 gr spekjes

1 rode ui

100 gr walnoten

1 eiwit

snufje peper en zout

 

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de ui en de champignons fijn. Bak de spekjes in een koekenpan. Voeg na een paar min de ui en de champignons toe. Laat nog 5 min bakken. Breng op smaak met een snuf peper en zout. Snijd de kipfilets open. Leg er een stuk plastic folie overheen en sla met een deegroller het vlees wat platter

Verdeel het champignon mengsel over de kip en rol voorzichtig op. Steek de rollen vast met een prikker en leg in een ovenschaal. Bestrijk de bovenzijde van de kiprolletjes met een beetje van het eiwit.

Hak de walnoten grof en meng door de rest van het eiwit. Verdeel het mengsel over de kip en druk ietsjes aan zodat het goed blijft zitten. Zet de kip 25 minuten in de oven. Lekker met krieltjes en groenten.

Nog meer van dit soort leuke recepten nodig KLIK HIER KERSTRECEPTEN

Leuke website met veel originele en makkelijk recepten om zelf thuis te maken voor je kerstdiner. 

 

Kerstdiner koken voor je schoonouders tips om stress te voorkomen

Misschien ben je pas gaan samenwonen of willen jullie eens wat anders, maar goed je schoonouders komen kerst bij jullie vieren.

Hier een aantal tips om kerststress te voorkomen en wat originele niet te moeilijke gerechten.

Ga je niet wagen aan het menu wat je schoonmoeder altijd maakt. Begin gewoon lekker je eigen kerst traditie. Als je hetzelfde menu als je schoonmoeder gaat maken, ga je het niet winnen, zoonlief gaat toch voor zijn moeder kiezen. Die discussie moet je zien te voorkomen.

Kies een van de gerechten hieronder of maakt een vertrouwd recept wat je goed kent.

voorgerecht kerstdiner makkelijk origineel Kerst 2014 

Een leuk hapje vooraf het plaatje zegt het al. Een stukje zoete rijpe handpeer met wat blauwschimmelkaas, een blaadje sla en een plakje rauwe ham eromheen.

hoofdgerecht varkensfilet met kersen 

1 kilo varkenslende, zwarte peper, zout, gedroogde kersen, verse bladpeterselie naar smaak, mosterd, 8 plakjes bacon, bessengelei en rode wijnazijn.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Kruid het varkensvlees met de peper en zout en leg op een bakplaat op bakpapier. Meng in een kom de kersen fijngehakt, peterselie en mosterd. Gelijkmatig over het vlees verdelen en daarna de bacon eromheen doen.

Braad in de oven ongeveer 45 minuten, meet de temperatuur met een oventhermometer het vlees moet rond de 90 graden zijn in het midden dan is het goed.

Laat 10 minuten rusten voor aansnijden. Maak een saus van het braadvocht met bessengelei en een beetje rode wijnazijn.

Vind je het recept met de kersen maar niks en te zoet. Je kunt ook gebakken champignons gebruiken om het vlees mee te bedekken.

Hiermee zet je echt wat moois op tafel. Houd de bijgerechten gewoon lekker simpel. Aardappelpuree met een schepje creme fraiche erdoorheen en broccoli met hazelnoten bijvoorbeeld.
 

Goed dan natuurlijk nog een knallende finale een heerlijk toetje apart en ook weer makkelijk te maken. Bananen met pecannoten en rum, bruine suiker en kaneel.

heerlijk toetje met banaan en rum Kerst 2014 

Rooster eerst de pecan of walnoten in een droge koekepan. Zet deze apart. Smelt een beetje boter en los de bruine suiker hierin op. Voeg de bananen toe in stukjes en de kaneel. Laat even warm worden en de smaken goed mengen. Voeg een scheutje rum toe en de noten.

Serveer met een bolletje roomijs mmmm lekker.

Een menu waar je mee voor de dag kan komen toch ? En goed te doen om zelf thuis klaar te maken.

Origineel, gezond en snel klaar borrelhapje met gerookte zalm en courgette

Hier nog een recept voor een snel en gezond borrelhapje met gerookte zalm en courgette.

gezond borrelhapje met gerookte zalm 

Ingrediënten

200 gram roomkaas, Mon Chou
1 theelepel vers geraspte citroenschil
vers gemalen zwarte peper
150 gram gerookte zalm in stukjes
2 grote courgettes


Recept borrelhapje met gerookte zalm

Meng de roomkaas met de citroen en peper tot alles goed gemengd is. Roer de gerookte zalm erdoor heen.

Snijd de courgette in de lengte in zo dun mogelijk plakken bijvoorbeeld met een mandoline of dunschiller.

Leg de courgette op een vlakke ondergrond schep er een beetje roomkaas met zalm op en rol netjes op. Steek hier een cocktail prikker in.

Je kunt deze hapjes niet te lang van te voren maken. Je kunt ze ongeveer 3 uur in de koelkast bewaren, als je dit langer doet laten de courgettes veel vocht los en wordt het erg nat.

Inspiratie voor je kerstdiner beurs kerstkoken, kerstmenu 2014 in de Jaarbeurs in Utrecht foodies beurs

Leuk om te gaan proeven en inspiratie op te doen voor thuis. Taste of Christmas in de Jaarbeurs van Utrecht een beurs van 12 t/m 14 december 2014.

Jaarbeurs in Kerstsfeer foodies beurs 2014 

Je kunt hier zelf aan de slag in de kookschool en in 45 minuten een heerlijk gerecht leren maken.

Er is ook de mogelijkheid om te kijken hoe bekende chefs een lekker gerecht maken. In het Taste Theater treden iedere dag chefs uit Nederland en het buitenland op. In sessies van 30 minuten leer je meer over de gerechten van jouw favoriete chef of restaurant zodat je ze thuis ook kunt proberen, of inspiratie kunt opdoen voor het kerstdiner. Natuurlijk laten de chefs je ook een hapje proeven. En wat dacht je van een heuse Ready-Steady-Cook sessie tussen twee rivalen? Aan jou de keuze om de winnaar te kiezen! Bovendien stelt Taste of Christmas de chefs extra op de proef om te zien wat ze bereiden met de ingrediënten uit een door ons samengestelde Mysterybox.

De namen die nu bekend zijn o.a. Ramon Beuk, Julius Jaspers, Alain Caron, Dennis Kuipers, Marcel de Leeuw, Karin Luite, Peter Lute en nog vele anderen. Leuk om hier eens echt met je neus bovenop te staan en de kunst af te kijken.

Er is een wijnproeverij waar je precies de juiste wijn bij je gerecht leert kiezen en kunt kopen.

Er is ook een groot gedeelte van de beurs aan Frankrijk gewijd, ook hier kun je lekkere hapjes proeven en diverse Franse delicatessen kopen.

kookworkshop Kerstmis Taste of Christmas

Met een toegangskaart voor Taste kun je genieten van de ongekende gezellige ambiance die wij voor je in de Jaarbeurs hebben gecreëerd. Daarnaast kun je kosteloos masterclasses van Top Chefs, workshops of interessante tastings volgen in het Taste Theater, Wijnplein of deelnemen aan workshops in de Kookschool. Inschrijven voor de workshops kan ter plekke op het festival. Verder zijn de heerlijke gerechten in verschillende prijscategorieën in het Sterrenpaviljoen en kun je overal wat proeven en gerechten kopen bij de verschillende foodtrucks en bij de exposanten.

Het foodie festival voor Kerst in de Jaarbeurs in Utrecht is op 12, 13 en 14 december en begint om 12.00 uur tot 23.00 uur behalve op zondag dan is het om 22.00 uur afgelopen.

Uiteraard is de beurs helemaal in Kerstsfeer aangekleed en kom je overal dennebomen en sneeuw tegen. Het lijkt mij een hele leuke beurs om inspiratie op te doen.   

KLIK HIER VOOR DE WEBSITE  

Lekker borrelhapje voor de Kerst kerstdiner 2014

Een leuk borrelhapje voor de Kerst 2014, lekker en makkelijk zelf te maken.

Dit is eigenlijk een barbecue recept voor de zomer, maar je kunt het ook heel goed in de oven maken.

Koop grote garnalen en een lekkere chorizo worst, hoeveelheid naar wens.

Marineer de garnalen in wat olijfolie, zout en citroensap. Maak prikkers met een stukje chorizo en een garnaal zoals op de foto.

Bak de garnalen / chorizo ongeveer 15 minuten in de oven op 190 graden en smullen maar.

Simpel, origineel en lekker borrelhapje voor Kerst 2014

borrelhapje voor Kerst 2014 simpel en origineel 

Bijgerecht gebakken aardappels kerstdiner 2014

Je hebt een prachtig stuk vlees, kalkoen, kip gebraden, maar wat geef je er bij ?

Een perfect bijgerecht voor de kerst zijn gebakken aardappels, iedereen vind het lekker en je scoort er zeker punten mee. Maar vergis je niet echt goed gebakken aardappels maken is best lastig. Het is de bedoeling dat alle aardappels rondom een knapperig korstje hebben en van binnen lekker zacht zijn.

lekkere gebakken aardappel Kerstmenu 2014

Verwarm de oven voor op 190 ° C / 375ºF / gas 5. Schil je aardappelen en snijd ze in ongeveer even grote stukken. Was je aardappelen in koud water en kook ze ongeveer 6-7 minuten. Ze hoeven niet gaar te zijn, laat ze even uitstomen in een vergiet. Schud de vergiet een paar keer om.

Nu kun je smaak toe gaan voegen. Leg de aardappels in 1 laag in een grote ovenschaal met olijfolie of boter en voeg peper en zout toe. Schep de aardappels even goed door de olijfolie, Nu kun je de schaal afdekken met folie en tot de volgende dag bewaren of de aardappels gelijk in de oven zetten. Ongeveer 30 minuten tot 45 minuten.

Voor nog knapperige aardappels kun je ze een beetje platdrukken met vork of pureestamper, dit komt het korstje zeker ten goede.

Ook kun je voor het bakken kruiden, tijm of rozemarijn en knoflook toevoegen naar wens.

Zeker als je voor veel mensen gebakken aardappels wilt maken is dit een perfecte manier, tussendoor even omscheppen en je hebt er geen omkijken naar.

Als je een familie of gasten hebt die van knoflook houden is het ook erg lekker om ongepelde teentjes bij de aardappels te doen. De knoflook wordt dan gepoft en heerlijk zacht van smaak en je aardappels krijgen een subtiele knoflooksmaak.

Als je dit nog nooit gemaakt hebt, probeer het dan een keer voor de Kerst uit zodat je weet hoe je oven moet staan en hoe lang het duurt voor de aardappels goed zijn. Scheelt veel stress.

Feestelijk zalmgerecht voor kerst budget recept voor kerst 2014

Hier een leuk recept voor kerst, gebruik hier gewoon diepvrieszalm ( lidl ) om het binnen het budget te houden. Geef er bijvoorbeeld een salade of spinazie bij en je hebt een complete maaltijd.

Een lekker soepje vooraf en een ijsje toe en iedereen is blij.

Ik vind dat er vaak te veel eten is met Kerst je doet niet zoveel deze dagen en vaak ook nog wat lekkers bij de thee en een hapje bij de borrel. Zorg dus dat de maaltijd niet te overdadig is.

lekker budget zalmrecept voor kerst 2014 

INGREDIËNTEN voor 4 personen:  ( als hoofdgerecht )

2 gekarameliseerde uien
1 kop gekookte langkorrelige witte rijst of bruine rijst of wilde rijst
1 eetlepel gehakte verse dille
1 eetlepel citroensap
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper
bladerdeeg , ontdooid ( 1/2 van een 1 pond doos)
4 ( 6 ons ) zalmfilets
Zout en zwarte peper
3 grote hardgekookte eieren , fijngehakt
1 losgeklopt groot ei voor het afdichten en bestrijken

Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd : 40 minuten

Totale tijd : 55 minuten

BEREIDING BUDGET KERSTGERECHT MET ZALM

Plaats een bakplaat in het midden van de oven en verhit tot 400 graden .
Combineer gekarameliseerde uien , rijst , dille , citroensap , 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper tot het goed gemengd is.

Op bakpapier het bladerdeeg uitrollen tot een mooie lap.

Strijk het rijst mengsel op de helft van het deeg , laat een rand vrij om het deeg vast te plakken.

Leg de zalmfilets op de rijst . Breng op smaak met zout en peper . Verspreid de hardgekookte eieren op de zalm.

Kerstgerecht met zalm, budget recept Kerst 2014

Gekookte eieren over de zalm verdelen

Bestrijk de  randen met losgeklopt ei en sla de bovenste helft van het deeg over de vulling . Druk de randen goed samen, zodat deze niet losgaan.

Bestrijk gehele oppervlak met losgeklopt ei . Een decoratieve kriskras ontwerp kun je met een mes aanbrengen in het bladerdeeg. . Wees voorzichtig het deeg niet te doorboren. Met behulp van een vork, maak vier kleine luchtgaten zodat de stoom kan ontsnappen.

zalmpastei 40 minuten bakken in de oven 

Bak 40 minuten , losjes afdekken met folie na 30 minuten om verbranden te voorkomen . Laat afkoelen  en snijdt in plakjes.

Dit gerecht kan worden geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht , en kan worden besprenkeld met een " bechamel " of witte saus , indien gewenst. Een witte wijn gaat goed samen met dit gerecht.

Vegetarisch hoofdgerecht voor kerstmenu 2014 lekker en snel klaar

Hier nog een lekker vegetarisch gerecht voor 4 personen, snel klaar ziet er mooi uit. Lekker en gezond vegetarisch gerecht.

Vegetarisch hoofdgerecht kerstmenu 4 personen 

Ingrediënten vegetarisch hoofdgerecht:

275 gram notenrijst
300 gram bos peen
200 gram bimi
400 ml tandoori currysaus ( Patak )
1 ui
2 el zonnebloemolie
350 gram groente wokstukjes van AH

Bereiden vegetarisch hoofdgerecht kerstmenu:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de wortels in schuine plakjes van 1 cm. Snijd de ui in halve ringen.
2. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui 2 min. Voeg de wokstukjes toe en bak 2 min. mee. Doe de wortel erbij en roerbak 1 min. mee. Voeg de bimi en tandoorisaus toe. Laat de groente op laag vuur in 10 min. gaar worden. Serveer de vegetarische curry met de notenrijst.