Makkelijk en heerlijk toetje voor de kerst

Kerst komt weer heel snel dichterbij en ik wil toch weer wat origineels op tafel zetten.

Ik kwam dit prachtige en heerlijke toetje tegen van Nigella eenvoudig en smakelijk hier heeft iedereen nog wel zin in na het diner.

makkelijk en heerlijk toetje voor kerst 2018 

Ingrediënten voor 8 personen:

VOOR DE PERZIKEN
750 milliliter water
700 gram basterdsuiker
sap van ½ citroen
1 vanillestokje (in de lengte gedeeld)
8 perziken

VOOR DE FRAMBOZEN SAUS
375 gram frambozen
25 gram poedersuiker
sap van ½ citroen

SERVEREN
1 grote bak goede kwaliteit vanille-ijs

Doe het water, de suiker, het citroensap en de vanillestok in een grote pan en verwarm zacht om de suiker op te lossen. Breng de pan aan de kook en laat deze ongeveer 5 minuten zachtje koken.

Snij de perziken doormidden, en als de pitten eruit komen, verwijder ze dan. Zo niet, dan kun je ze later eruit halen. Pocheer de perzikhelften in de suikerstroop ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van de rijpheid van de vrucht. Test de gekookte kant met de scherpe punt van een mes om te zien of ze zacht is en verwijder hem dan naar een bord met een schuimspaan.

Wanneer alle perziken gepocheerd zijn, pel ze dan van hun schil en laat ze afkoelen (en verwijder alle resterende pitten). Als je ze een dag van tevoren maakt, laat je de stroop afkoelen en giet je deze met de perziken in een schaal. Anders pak je de siroop op en vries je hem in voor de volgende keer dat je perziken pocheert.

Om de frambozensaus te maken, mengt u de frambozen, poedersuiker en citroensap in een blender of een processor. Zeef om de pitten te verwijderen en giet deze fantastisch gekleurde puree in een kan.

Om de peach melba samen te stellen, neem je twee perzikkleurhelften per persoon  en plaats je ze op elk bord naast een schep of twee ijsjes. Schep de frambozensaus over elk gerecht en doe de resterende rode saus in een kom zodat mensen zelf aan de tafel kunnen toevoegen.

Makkelijk en feestelijk kerst dessert ... wat maak jij ?

Voorgerecht Kerstmis 2017 misschien vegetarisch ?

Ik houd niet zo van liflafjes en wij gaan gewoon gourmetten met de kerst met de familie.

Die familie is nu net het probleem. Ik wil ook graag een klein voorgerechtje maken maar mijn zwager eet geen soep ...punt. En mijn zus lust geen vis / garnalen wordt dus een uitdaging.

Ik zou zeggen een klein kommetje goede groentesoep is leuk om te beginnen of een garnalencocktail maar dat gaat het dus niet worden.

Ik zit nu een beetje in de vegetarische hoek te zoeken gourmetten wordt zo wie zo veel vlees eten dus dan maar een groente voorgerechtje.

Hier een feestelijk gevuld tomaatje waar ik wel wat mee kan het moet ook niet te zwaar en te veel worden.

vegetarisch voorgerecht kerst 2017 

Ingrediënten:

(voorgerechtje voor 4 personen)

• 4 middelgrote tomaten, rijp maar nog wel stevig
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 12 gerimpelde zwarte olijven, ontpit en grofgehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 30 gram panko broodkruim
• 2 eetlepels fijngehakte oregano
• 3 eetlepels fijngesneden peterselie
• 1 eetlepel fijngesneden munt
• 1,5 eetlepel fijngehakte kappertjes
• zout en zwarte peper

Verhit de oven tot 160 graden. Snijd aan de bovenkant van elke tomaat een 1 cm dik kapje af en gooi weg (of eet op). Schep met een theelepel of bolletjessteker de kern en pitten uit de tomaten zodat er een leeg ‘bakje’ overblijft. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met zout en zet ze omgekeerd in een vergiet om een deel van het vocht eruit te krijgen.

Doe intussen de ui, knoflook, olijven en 1 eetlepel olie in een koekenpan en smoor alles 5-6 minuten  op laag vuur tot de ui gar is. Neem de pan van het vuur en roer het broodkruim, de kruiden, kappertjes en een snuf peper door het uimengsel. Proef en doe er naar smaak nog wat zout bij.

Dep de binnenkant van de tomaten met keukenpapier droog en vul ze met de kruidenvulling, druk het rustig iets aan; er moet een lichte bolling ontstaan.

Zet de tomaten in een ingevette ovenschaal en sprenkel de overgebleven olie erover. Bak ze 30-35 minuten in de oven tot de tomaten net gaar zijn. Dien ze heet of warm op.

BRON: VEGETARISCH ETEN IS EEN FEEST

Hele kalkoen recept voor Kerstmis 2017

Niet echt een traditie bij ons kalkoen voor kerstmis, maar in bijvoorbeeld Engeland veel gegeten.

Ik vind kalkoen heerlijk mager vlees met een bijzondere smaak. Zelf maak dan liever kalkoen dijen in plaats van een hele kalkoen maar je bent nooit te oud om te leren. En een mooi gebraden kalkoen is wel het pronkstuk op tafel natuurlijk. Kalkoen is een grote vogel dus je kunt er zeker met 8 a 10 personen van eten.

Dat de kalkoen in de oven gegaard wordt is wel erg makkelijk. Je kunt de overige pitten van je gasfornuis voor andere gerechten gebruiken en de kalkoen kan rustig garen.

hele kalkoen uit de oven kerstgerecht 2017 

Hier een recept voor kalkoen uit de oven door Jamie Oliver

10–14 personen
• 2–4 mandarijnen (liefst
clementines), gehalveerd
• wat takjes verse kruiden (bijv.
laurier, tijm en rozemarijn)
• kalkoen van 6–8 kg

1 Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Doe de mandarijnen en kruiden in de buikholte van de kalkoen en bewaar een lang takje rozemarijn. Trek daar de naaldjes af en steek het door het losse vel rond de holte om die dicht te maken en te voorkomen dat het vel tijdens het braden terugwijkt.

2 Open de nekholte en stop er zo veel mogelijk vulling in; trek het vel over de holte en stop het in onder de kalkoen.

3  Maak je een saus, leg dan de wortels, uien en bleekselderij inde braadslee en leg de kalkoen erop. Bedek de kalkoen met alufolie, schuif hem in de oven en verlaag de temperatuur naar 180 ºC.

4 Braad de kalkoen 35–40 minuten per kilo (een exemplaar van 7 kg heeft dus 4–4½ uur nodig). Er zijn natuurlijk veel factoren om rekening mee te houden, zoals de vraag of er nog meer in de oven staat, het type oven en de kalkoen zelf. Controleer om de 30 minuten en zorg dat je kalkoen niet uitdroogt door hem te bedruipen met braadvocht.

5 Verwijder de folie na 3½ uur, zodat het vel goudbruin wordt. Controleer of het vlees gaar is door een vleesthermometer in het dikste deel van de borst te steken. Als de inwendige temperatuur 65 ºC is (bij een kwaliteitskalkoen) of 82 ºC (bij een goedkopere kalkoen), kun je hem uit de oven halen.

6 Til de kalkoen op en houd hem schuin boven de braadslee, zodat de sappen eruit vloeien. Doe over op een schaal en laat de kalkoen voor het trancheren minstens 30 minuten rusten met een dubbele laag aluminiumfolie en 2 theedoeken erover.

Valt best mee toch en door het bedruipen krijg je geen uitgedroogde kalkoen. Wel van te voren bestellen bij je slager.

Wat gaat het weer snel bijna Kerstmis 2016 wat gaan we eten ?

Als het eenmaal december is gaat de tijd weer heel snel zo naar de Kerst toe. Het is vandaag al weer 14 december 2016. Fijn als je je kerstdiner al rond hebt.

Ik ben zoals gebruikelijk nog niet zo ver. Ik weet wel wanneer en met wie, maar wat we gaan eten / maken is nog niet helemaal duidelijk. Heel veel ideeën dat weer wel dan, Het is lastig ook omdat ik eigenlijk alles lekker vind.

We gaan in ieder geval niet gourmetten dit jaar dus er moet echt gekookt worden en we zullen de taken verdelen.

Hij ligt nu weer in de winkel de nieuwe Kerst Allerhande 2016 altijd een bron van mooie recepten en tips. Ik word er altijd blij van. Het leuke vind ik dat er voor iedereen wel wat in staat van eenvoudige recepten die door de opmaak toch bijzonder worden tot echte culinaire hoogstandjes.

Ook op de website kun je lekker in het rond kijken en krijg je veel tips en soms zelfs filmpjes met uitleg hoe je de gerechten maakt.

gesorteerd op soort gerecht dus makkelijk zoeken Kerst recepten 2016 

Het kan zelf nog makkelijk met de Allerhande Kerstbox hier vindt u de ingredienten voor een compleet kerstdiner voor 4 personen + de recepten. Deze gerechten zijn niet te moeilijk om te maken maar wel origineel.

Het kerstmenu bestaat uit :
I
Frisse gazpacho, gerookte zalmtartaar, een prachtige, malse hertenbiefstuk en tot slot een overheerlijke brownietaart met warme kersen en mascarpone.

Samengesteld door het Allerhande Foodteam  Gratis thuisbezorgd of op te halen in bij een AH winkel in de buurt

 Let op nog te bestellen tot 19 december 2016 en dat schiet al lekker op ....

Ik vind het wel een mooi menu ik zou alleen opzien tegen het bakken van de taart. Ik ben meer van de hartige gerechten. 

Zeker leuk om eens lekker rond te kijken voor Kerst inspiratie en Kerst recepten.

Kerstversiering voor de boom zelf maken, knutselen kerstversiering

Leuk om zelf te maken kerstversiering van karton voor in de kerstboom.

Zie onderstaande foto.

je eigen kerstboom decoratie maken 

Als je toch bezig bent maak er een paar extra leuk om cadeau te geven in een mooi doosje.

Erg simpel om zelf te maken KLIK HIER VOOR HET SJABLOON 

Na tekenen uitknippen en versieren zoals je zelf wilt. Deze eenvoudige witte 'sneeuw' versiering is wel erg mooi natuurlijk. Een lintje eraan en je bent klaar.

Als je voor een kerstboom versierd met natuurlijke materialen gaat past deze versiering er prima bij.

kerstboom versiering natuurlijke materialen

Kerstmis menu voor Kerst 2015 makkelijk te maken

Hier weer een aantal suggesties om met Kerst lekker te eten met zijn allen zonder zelf uren in de keuken te hoeven staan.

Vooraf;

- Een lekkere bouillon met groente of bijvoorbeeld omelet reepjes en prei.

Recept runderbouillon: ( van te voren maken )

ingrediënten
300 g runderpoelet
1 mergpijp
2 takjes selderij
3 takjes peterselie
1 laurierblaadje
1 takje tijm
2 blaadjes foelie
1 grote ui, in stukken
1 winterwortel of 4 kleine worteltjes, in grote stukken
1 prei met het groen er nog aan, in grote stukken
1 stengel bleekselderij, in grote stukken
10 zwarte peperkorrels, gekneusd

bereiden

Breng in een grote pan 2 liter water met de poelet en het mergpijpje aan de kook. Schep zodra de bouillon kookt met een schuimspaan het schuim van de bouillon. Leg de selderij, de peterselie, het laurierblaadje, de tijm en de foelie op een schoon stukje kaasdoek en knoop dit dicht of bind het met een draadje bij elkaar. Voeg de groenten, het kruidenbuiltje en de peperkorrels aan de bouillon toe en laat hem 3 à 4 uur met het deksel op de pan trekken. Zeef de bouillon door een heel fijne zeef of door een doek en breng op smaak met peper en zout. Laat eventueel de bouillon afkoelen en schep het vet eraf.

Hoofdgerecht;

Varkensfilet rollade met groene pepersaus.

Ik braad de rollade graag in de oven. Olijfolie in een schaal rollade erbij ongeveer 180 a 190 graden en geduld hebben tot de rollade gaar is ongeveer 2 uur. Op deze temperatuur slinkt de rollade niet zo hard.

Bijgerechten;

-Aardappelpuree met lekker veel boter erin.

-Stoofpeertjes ook heel goed van te voren klaar te maken

-Spruitjes met spekjes uit de oven recept hieronder: gelijk met de rollade in de oven zetten !

Ingrediënten
1 zak spruitjes (500 g)
2 uien
1 dikke plak bakspek
2 theelepels gedroogde tijm
3 eetlepels olijfolie
Bereiding

Zet de oven aan en stel deze in op 190 °C om voor te verwarmen. Zet alvast een grote pan op het vuur en begin met het schoonmaken van de spruitjes. Schoonmaken doe je door het stronkje van de spruit en eventueel wat van de blaadjes te verwijderen. Probeer de onderkant diep in te snijden. Kook hierna de spruitjes voor ongeveer 5 min en giet ze af. Maak nu de uien schoon en en snijd deze in dunne partjes. Snij de spekjes in kleine reepjes of blokjes. Pak nu de ovenschaal en mix het geheel door elkaar. Strooi er wat tijm en peper naar smaak en besprenkel alles ook nog even met wat olijfolie. Je kan de schaal nu in de oven doen, plaats deze in het midden en rooster de spruiten met spek voor 20 tot 25 minuten. Hou de spruiten in de gaten en schep ze zo nu en dan even om.

-Groene salade met tomaat en komkommer altijd lekker.

Nagerecht;

Kersen ricotta mousse 

3 blaadjes witte gelatine
40 g kersen zonder pit (+ 4 kersen voor het garneren)
200 ml slagroom
40 g suiker
8 g vanillesuiker (zakje)
200 g ricotta (kaas)
60 g pure chocolade
4 plakken chocoladecake (ca. 1 cm dik)

Keukenspullen
uitsteekvormpje (Ø 8 cm)

Week de gelatine ca. 5 min. in ruim koud water. Laat de kersen uitlekken en bewaar de siroop. Snijd de kersen in stukjes en klop de slagroom stijf met de suiker. Roer de vanillesuiker en stukjes kers door de ricotta. Verhit 50 ml kersensiroop.

Knijp de gelatine goed uit en laat in de hete siroop oplossen. Schep de gelatine door de ricotta. Hak de chocolade grof en meng door het ricottamengsel en schep ook de slagroom erdoor.

Steek met een uitsteekring of glaasje 4 rondjes uit de plakjes cake. Bekleed de ringen met vershoudfolie en zet op 4 bordjes. Leg de rondjes cake in de ringen. 

Verdeel het ricottamengsel erover en strijk de bovenkant glad. Laat de mousse in de koelkast in ca. 1 uur opstijven. Verwijder de ringen en haal het folie van de mousse. Garneer met kersen.

Bereidingstip:

Voor het uitsteken kun je ook plastic bekers zonder bodem gebruiken.

Variatietip:

Het originele recept van Clara den Hartogh wordt gemaakt met gekonfijte amarenakersen en 50 ml amarenasiroop in plaats van kersen op siroop. Bij gebruik van amarenakersen de cake besprenkelen met ca. 1 ½ el marasquin (slijter).

• 
  

Lekker gourmetten met Kerst tips en recepten

Altijd goed en denk dat veel mensen het ook dit jaar weer doen met Kerst gewoon gezellig gourmetten.

Het is niet chique het is niet trendy maar wel altijd gezellig en iedereen kan eten wat hij of zij wil.

De supermarkten spelen deze week (week 49)  al in op deze trend en hebben al diverse gourmetschotels in de aanbieding.

Gourmet aanbieding Plus Supermarkt

 Gourmet aanbieding Dirk supermarkt

Houd de folders in de gaten en betaal niet te veel voor je vlees. Ik vind mager vlees altijd wel lekker een biefstukje, stukje kip of kalkoen of varkenshaas.

Houd ook rekening met je gezelschap kinderen zullen kleine hamburgertjes heel leuk vinden.

De bijgerechten kun je zelf kiezen hier mijn favorieten:

- Sauzen en ook pindasaus
- Stokbrood
- Kruidenboter
- Lekkere groente salade met veel groente
- Groente om mee te bakken, champignons, paprika, ui
- Huzarensalade
- Eventueel wat frietjes

Gourmetten draait gewoon om het vlees en de rest is eigenlijk bijzaak. Je zou nog soep vooraf kunnen geven een mooie bouillon met groenten bijvoorbeeld.

De hoeveelheid vlees die wordt aangeraden per persoon is ongeveer 250 a 300 gram. Je weet zelf wel of je echte vleeseters aan tafel hebt die graag wat meer willen.

Gezellig kerstbuffet voor thuis verras je gasten kerst 2015

Wil je eens wat anders met de kerst en ook gezellig van je gasten genieten zonder de hele dag in de keuken te staan ?

Denk eens aan een kerstbuffet zorg voor gerechten die je van tevoren kunt maken en genieten maar. Zet een grote tafel neer met drinken en je gerechten en laat iedereen lekker zelf opscheppen. Zorg wel dat je het eten warm kunt houden op bijvoorbeeld een rechaud.Je hebt deze met waxinelichtjes maar die zijn uiteraard niet echt warm. Je kunt beter voor een elektrische kiezen of misschien ergens huren, zodat je eten lekker warm blijft.

Hier een aantal suggesties voor een kerstbuffet thuis:

Bospaddenstoelensoep

Bourgondische aardappelsalade met beenham, spekjes en bosuitjes

Verschillende paté's

Rundvleessalade

Boeuf bourignon  KLIK HIER VOOR HET RECEPT

recept boeuf bourignon kerstbuffet recept 

Kipdijvlees met knoflook of pepersaus

Wedges met groene kruiden

Rode kool en stoofpeertjes

Dessert naar wens bijvoorbeeld een lekkere fruitsalade of appeltaart met een bolletje ijs.

Kortom je gasten komen niets te kort en je kunt deze gerechten van te voren klaar maken, zodat je zelf ook gezellig mee kunt eten.

kerstbuffert thuis kerst 2015 

Ziet er toch gezellig uit zo, Dien je gerechten op in mooie schalen of stoere pannen en geniet.

Leuke kerstmenu kaarten om uit te printen voor Kerst 2015

Gezellige feestelijke menukaarten voor Kerst 2015 om zelf uit te printen.

Altijd leuk om je kerstdiner extra feestelijk te maken een menukaart bij de borden geeft gelijk een feestelijk gevoel en nu makkelijk zelf uit te printen.

Je kunt deze menukaarten invullen met de computer of handmatig je tekst toevoegen als je een mooi
handschrift hebt.

Voor een feestelijk gedekte tafel leuke kerstmenukaarten om zelf te printen.  Klik op de link onder de menukaart om te downloaden.

menukaart Kerst om uit te printen  KLIK HIER

leuke menukaart voor Kerst 2015 om zelf te printen KLIK HIER

print menukaart voor Kerst 2015 KLIK HIER

feestelijke kerst tafel met je eigen menukaarten print zelf je menu KLIK HIER

 Ik heb ook nog wat leuke cadeau labels voor Kerst gevonden om zelf te printen veel plezier ermee.

cadeau label voor je kerstcadeau printen KERST 2015 KLIK HIER

Tot slot omdat ik deze zo leuk vind nog een gezellig kerstplaatje. Het begint nu al echt vroeger donker te worden en ik leef dan altijd wel weer naar Kerst 2015 toe.

Bron van al dit moois ;  Klik hier

Lekker herfstrecept ovenschotel met kalkoen en zoete aardappel

Een lekker recept voor de herfst en ook nog eens gezond met veel groente en zoete aardappel.

Leuk om de zoete aardappel eens te proberen je moet even wennen aan de smaak maar die is in dit recept zeker niet overheersend.

Ik houd wel van dit soort ovenschotels en je hoeft ook niet blindelings het recept te volgen. Kijk eens in de koelkast wat je hebt liggen en maak je eigen variatie.

ovenschotel met zoete aardappel en kalkoen 

Zoete aardappel met kalkoen en groente uit de oven voor 4 personen

Ingrediënten:

1,5 pond zoete aardappelen
2 teentjes knoflook
100 ml halfvolle melk
zout
zwarte peper
1 kilo kalkoen
1 fijngesnipperde ui
1 in blokjes gesneden courgette
3 fijngesneden wortels
1 klein blikje mais
1 pak tomato frito of 1 blik gepelde tomaten in blokjes
1 theelepel gedroogde salie

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Kook de geschilde zoete aardappelen met de knoflook in ongeveer 15 minuten gaar.Maak hier puree van met de melk en zout.

Bak in een koekenpan het fijngesneden kalkoenvlees en de ui tot het vlees bruin is.

Kook de wortelen en courgette gaar in water en voeg daarna het blikje mais toe.

Voeg de tomaten, salie en peper toe aan het de gebakken kalkoen en ui en warm even door. Voeg de groenten toe en verdeel in een ovenschaal. Spuit van de zoete aardappelpuree rozetten of verspreid het in een laag over de kalkoen en groenten.

Bak 20 minuten in de oven eventueel met paneermeel en vlokjes boter voor een lekker korstje.

Ik houd wel van mijn ovenschotels in de herfst het nadeel is alleen altijd dat je eerst alles moet koken/bakken en daarna nog in de oven. Probeer dus een dubbele portie te maken zodat je 1 ovenschotel in kan vriezen voor een andere keer.

Een heerlijke manier om kennis te maken met de zoete aardappel.

Moederdag brunch recepten lekker om te maken voor moederdag ontbijt

Bijna weer moederdag en leuk om moeder dan ook eens te verwennen met een lekker ontbijt of brunch. Het is altijd fijn om verwend te worden met lekker eten en de meeste moeders moeten daar toch vaak zelf voor zorgen.

Hier een paar goede tips om moeder te verrassen op moederdag met een zelfgemaakte brunch.

Gewoon goede simpele gerechten maar toch verrassend dit zal moeder zeker waarderen !!!

moederdag ontbijt croissant met pittig roerei met cayennepeper 

pannenkoeken met fruit en yoghurt  

pizza met voorjaarsgroenten o.a. asperges en ei met een kant en klare bodem zo gemaakt 

yoghurt met muesli blauwe bessen en perzik mmm smullen maar 

brunch burrito recept vind u hier moederdag brunch 2015 

Recept moederdag brunch burrito met kip

Ingrediënten
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen komijn
3/4 kop in blokjes gesneden gekookte kip of ham, of verkruimeld
6 eieren
1/3 kop melk
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
8 10 inch tortilla's
groene pepers uit een potje
geraspte kaas

Salsa

Bereiding moederdag brunch recept

Verhit 2 eetlepels van de boter op een matig vuur tot gesmolten. Bak de knoflook en komijn.
Voeg de kip toe en roer door elkaar.

In een kom de eieren melk zout en zwarte peper klutsen. Bak hier een omelet van. Warm de tortilla's op en vul ze met kip en omelet voeg naar smaak groene chilipeper en geraspte kaas toe. Vouw de tortilla's in aluminiumfolie en leg ze een kwartier in een oven van 180 graden om de warm te maken en de kaas te laten smelten. Serveer met salsa.

zoet brunch recept chocolade voor moederdag 

Donker Chocolade-framboos Bananen Brood

Ingrediënten
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/8 theelepel gemberpoeder
2 eieren, losgeklopt
1 1/2 kopjes gepureerde bananen (4 tot 5 gemiddeld)
1 kopje suiker
1/2 kopje gesmolten boter
1/4 kop gehakte walnoten
1/2 kop frambozen jam
1 kop donkere chocolade stukjes


BEREIDING MOEDERDAG BANANENBROOD

Verwarm de oven voor op 250 graden C. Vet de bodem en zijkanten in van 2 cake blikken of 1 taartvorm.

In een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, zout, nootmuskaat en gember mengen. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten
.
In een middelgrote kom meng de eieren, bananen, suiker en olie. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer even door elkaar (klonterig beslag is prima in dit geval).

Voeg de walnoten en chocoladestukjes toe. Lepel het beslag in de vorm en verdeel de frambozenjam erover. Bak ongeveer 50 tot 60 minuten of tot een sateprikker droog uit het beslag komt.

Voor decoratie kun je 1/3 kop donkere chocolade mengen met 1 theelepel boter en verwarmen in de magnetron of au bain marie. De gesmolten chocolade over het bananen brood gieten en dan maar smullen mmm.

Lekkere en mooie cupcakes voor Pasen 2015

Geen kerstrecept maar zoals al eerder gezegd gebruik dit blog ook om leuke recepten die ik tegenkom te bewaren en nu bijna Pasen 2015 dus hier wat leuke en mooie cupcakes.

Makkelijk zelf te maken en decoratie makkelijk te krijgen o.a. Xenos heeft veel decoratie en bakvormpjes voor cupcakes.

Cupcakes zijn heel makkelijk te maken en iedereen vindt ze lekker, ook leuk om uit te delen.

cupcake voor Pasen 2015 leuk gedecoreerd 

recept heerlijke citroen cupcakes voor Pasen 2015 

Ingrediënten citroencupcakes voor Pasen

2 kopjes bloem 

2 1/2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

2/3 kopje margarine 

1 kopje suiker

3 eieren

2/3 kopje melk

1 eetlepel fijn geraspte citroenschil

2/3 kopje suiker

1/3 kop citroensap

  Citroenschil krullen (optioneel)

  Verse blaadjes citroenmelisse (optioneel)

Bereiding citroen cupcakes 

Vet in en bestrooi licht met bloem 20 cupcake vormpjes.

Meng de bloem, bakpoeder en zout. Klop met de mixer de boter zacht met de suiker en eieren. Hierna het bloemmengsel toevoegen en goed mixen. De melk als laatste erdoor mixen. 

Roer de 1 eetlepel citroenschil doorheen. Lepel beslag in de vormpjes. 

Bak in een 180 graden Celsius oven gedurende 20 tot 25 minuten of tot een houten tandenstoker die in centra er schoon uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen in de vormpjes.

Plaats cupcakes ondersteboven op een rooster verdeeld over vetvrij papier.

In een kleine kom meng de 2/3 kopje suiker en citroensap. Bestrijk suiker mengsel over warme cupcakes totdat alles is geabsorbeerd. Volledig afkoelen. Bedekken en bewaar in de koelkast voor maximaal 5 dagen of in een luchtdichte verpakking in de vriezer voor maximaal 2 maanden. Voor het serveren, garneer met citroenschil krullen en blaadjes citroenmelisse, indien gewenst. 

Dit recept is goed voor 20 tot 24 cupcakes.

voorjaars cupcake bijvoorbeeld voor Pasen 2015

vrolijke cupcakes voor Pasen 2015 

cupcake met kokosnoot en fruit recept Pasen 2015 

Ingrediënten kokos cupcakes met fruit voor Pasen

1 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden

2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

1/2 kopje boter, zacht

1 kopje suiker

1 theelepel kokosnoot extract

1/2 theelepel vanille extract

2 eieren

1/2 kopje ongezoete kokosmelk

1/3 kop geraspte kokos

20 gram witte chocolade (met cacaoboter)

3/4 kop gedroogde mango en / of gedroogde abrikozen, in reepjes gesneden

1/2 kop rauwe kokos chips, geroosterd *

1/4 cup pecannoothelften, grof gehakt

1/4 cup gekonfijte sinaasappelschil of gekonfijte ananas, grof gehakt

1/4 kop gedroogde bananenchips, gebroken

Roomkaas glazuur

Bereiding kokos cupcakes met fruit voor Pasen 2015

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Vet en bestrooi licht met meel 20 cupcake vormpjes.

 In een middelgrote kom, roer de bloem, bakpoeder  en zout;

In een grote kom, klop de boter met een elektrische mixer op medium tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, kokos extract en vanille toe. Klop ongeveer 2 minuten of tot het mengsel goed gemengd is. Voeg de eieren toe en mix goed. Afwisselend bloemmengsel en kokosmelk toevoegen en goed mixen. Als laatste de geraspte kokos erdoor scheppen.

Lepel het beslag in de vormpjes tot ongeveer tweederde. Bak ongeveer 20 minuten in de oven. Laat 5 minuten afkoelen en stort ze dan op bakpapier. 

Ondertussen, in een zware kleine steelpan de witte chocolade smelten; roer op laag vuur tot het gesmolten is en glad. Haal van het vuur. Dompel één rand van de gedroogde mango of abrikoos in gesmolten witte chocolade mengsel. Leg stukjes fruit op vetvrij papier; Laat staan ​​totdat witte chocolade is gestold.

In een kleine kom, gooi de kokos chips, pecannoten, gekonfijte sinaasappelschil, en bananenchips bij elkaar. Bestrijk cupcakes met roomkaas glazuur. Stapel kokosnoot chip mengsel op de berijpte cupcakes. Schik gedoopt stukjes fruit met chocolade op cupcakes. Maakt 20 cupcakes. 

Voorbereiding, boodschappen lijst Kerst 2014 dit moet je nu toch in huis hebben

We zitten nu al weer op 22 december 2014 het gaat heel snel. Ik heb zelf al voor het weekend wat boodschappen in huis gehaald en hoop dat u ook al een beetje voorraad hebt voor de Kerst 2014.

Boodschappen voor Kerst 2014 van te voren kopen:

Frisdrank
Sappen
Bake off broodjes
Nootjes
Toostjes
Kaas
Chips
Wijn
Koffie
Thee
Koffiemelk
Suiker
Boter
Olijfolie
Aardappels
Rijst
Pasta

Koop de volgende artikelen op het laatste moment of bewaar in de vriezer ( vlees )

Vlees
Vleeswaren
Salade voor op stokbrood
Vers brood
Groente
Fruit
Melk

En vooral mijn tip NIET TE VEEL KOPEN ! Je gasten komen echt niet van de honger, maak het gezellig en geef af en toe wat te snoepen. Het diner mag ook best bescheiden zijn betreffende de porties.

Kortom wat er niet aankomt hoeft er ook niet af.... 

niet te veel eten met Kerst 2014 

Makkelijk recept voor na de drukke kerstdagen van 2014

Het is weer een drukke tijd met alle voorbereidingen voor de kerstdagen 2014.

En ook op de andere dagen willen we graag lekker en gezond eten. Hier een makkelijk recept voor een gewone doordeweekse dag, gezond en lekker. En maakt u dit na de kerst en heeft u nog wat restjes over is dit een prima recept om uw restjes vlees of restjes groente op te maken.

makkelijke maaltijd, restjes van de Kerst opmaken 

Spaanse rijst met kip en garnalen 4 personen recept

Ingrediënten
80 gram verse of diepgevroren garnalen grote, gepeld en schoongemaakt
400 gram rijst
olie
500 gram kipfilet in stukjes
1 middelgrote groene paprika, fijngesneden
1 gehakte rode ui
2 theelepel gedroogde tijm
1 blik tomaatblokje
1 glas droge witte wijn of kippenbouillon
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kop bevroren erwten, ontdooid
1  groene chili peper in blokjes gesneden
   zout
   peper

Bereiding:

Ontdooi de garnalen, als ze bevroren zijn. Bereid de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.

Een beetje olie in een  grote anti-aanbak koekenpan doen. Bak de kip, paprika, rode ui en tijm in de pan tot de kip niet meer roze is en de groenten gaar zijn.

Roer  tomaten , wijn en knoflook door de kip. Breng aan de kook; zet het vuur lager. Kook het mengsel onafgedekt ongeveer 10 minuten.

Voeg garnalen, erwten en chili pepers toe. Kook en roer gedurende 3 tot 5 minuten of tot garnalen roze worden. Serveer met rijst. Breng op smaak met zout en peper. Maakt 4 porties.

Leuk recept en wees creatief kan ook met ander vlees of andere groenten gemaakt worden.

Kersthoofdgerecht gebraden varkensvlees / ham lekker recept, braden in de oven

Hier een lekker recept om ham of ander varkensvlees klaar te maken. Bij mijn supermarkt hadden we een actie met zegels en ik krijg een varkensfilet rollade die ik ook op deze manier in de oven klaar ga maken.

Ik houd van braden in de oven kan bijna niet mis gaan en je krijgt zo'n lekker knapperig korstje op je vlees. Goed het recept lezen en de oven doet het werk.

in de oven gebraden ham of ander varkensvlees 

Ingredienten:

10–12 personen
• beenham van 3 kg, met zwoerd
• 1 el hele zwarte peperkorrels
• 1 ui, in partjes
• 1 bouquet garni (prei, bleekselderij,
laurier en tijm, samengebonden
met keukentouw)
• 100 g pruimenjam, plus extra
• ½–1 tl chilivlokken
• witte wijnazijn

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 160ºC. Leg de ham in een braadslee en voeg peperkorrels, partjes ui en bouquet garni toe. Giet water bij tot halverwege de zijkant van de braadslee. Bedek met aluminiumfolie, waaronder stoom kan circuleren. Braad de ham in 1½ uur mooi roze en gaar, neem hem uit de oven, laat afgedekt 20–30 minuten afkoelen.

2 Als de ham genoeg is afgekoeld, verwijder je het zwoerd. Laat wat van het vet zitten en kerf dit ruitvormig in.

3 Zet terug in de oven en verhoog de temperatuur naar 200ºC. Laat het vet in 30 minuten krokant worden. Neem de ham uit de oven, bestrijk met de jam en bestrooi met de chilivlokken. Braad nog 30–40 minuten en bestrijk de ham om de 10 minuten tot de buitenkant knapperig en goudbruin is. Is de ham naar wens, laat hem rusten op een plank voor je hem aansnijdt.

4 Voeg een scheut wijnazijn toe aan het vocht in de slee en roer de aanbaksels los. Proef. Is de jus te zuur, roer er wat pruimenjam door. Serveer met de braadsaus, cranberrysaus en een salade van julienne gesneden appel, munt en chilipeper.

Recept Jamie Oliver  bron
Fotografie David Loftus

Bestel je kerstdiner bij V & D, luxe kerstcatering van La Place Kerst 2014

Wat een prachtige Kerstsite van La Place. Er wordt dit jaar echt uitgepakt. Je kunt je hele kerstmenu bij La Place bestellen van voorgerecht tot dessert.

Wat een keus dit jaar, het zal dus best wel goed lopen om kerstcatering te leveren. Het is natuurlijk lekker makkelijk als je veel mensen te eten krijgt om je kerstdiner bij La Place te bestellen.

En ook handig op de site staat ook de bereiding van de diverse gerechten, meestal alleen even opwarmen in de oven.

DE MOEITE WAARD KERSTSITE VAN LA PLACE KLIK HIER

Ook ter inspiratie een hele mooie site, dit zijn gerechten waarvan je weet dat ze goed opgewarmd kunnen worden. Er staan ook geen biefstukjes bij maar bijvoorbeeld een mooie stoofschotel of rollade. Deze gerechten kun je dus thuis ook een dag van tevoren maken, scheelt weer stress.

kerstcatering van La Place, laat je luxe kerstdiner bezorgen 

Ziet er goed uit toch ? En het leuke is je kunt ook alleen een hoofdgerecht of bijgerechten bestellen.

Wil je gaan gourmetten, ook dan kun je alles aan La Place overlaten van vlees tot salades gewoon online bestellen en je benodigdheden voor de Kerst ophalen.

Gourmetvlees en bijgerechten online bestellen bij La Place

Dus ook al ben je geen keukenprinses met een beetje hulp zet je toch een prachtig diner op tafel voor Kerst 2014 zeker als je met veel mensen gaat eten een makkelijke en feestelijke oplossing.

Kipfilet met champignons lekker hoofdgerecht voor het kerstmenu thuis

Als je kipfilet zo klaarmaakt wordt het ineens een verrassend hoofdgerecht.

Nog een voordeel iedereen lust een stukje kipfilet. Kijk wel even uit met de noten, zorg dat je zeker weet dat er geen mensen allergisch voor zijn.

Dit is geen moeilijk recept alleen wat extra werk om je kipfilet te vullen, maar dan serveer je ook wat lekkers. Ik zou hier nog een champignonsaus bij maken. Ik vind het zo een beetje droog.

hoofdgerecht Kerstdiner 2014 luxe kipfilet

HOOFDGERECHT – 40 MIN + 25 OVENTIJD – 4 PERSONEN 

Kip gevuld met een mengsel van champignons en spek en een krokante korst van walnoten

Ingrediënten 

250 gr champignons

4 kipfilets

124 gr spekjes

1 rode ui

100 gr walnoten

1 eiwit

snufje peper en zout

 

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de ui en de champignons fijn. Bak de spekjes in een koekenpan. Voeg na een paar min de ui en de champignons toe. Laat nog 5 min bakken. Breng op smaak met een snuf peper en zout. Snijd de kipfilets open. Leg er een stuk plastic folie overheen en sla met een deegroller het vlees wat platter

Verdeel het champignon mengsel over de kip en rol voorzichtig op. Steek de rollen vast met een prikker en leg in een ovenschaal. Bestrijk de bovenzijde van de kiprolletjes met een beetje van het eiwit.

Hak de walnoten grof en meng door de rest van het eiwit. Verdeel het mengsel over de kip en druk ietsjes aan zodat het goed blijft zitten. Zet de kip 25 minuten in de oven. Lekker met krieltjes en groenten.

Nog meer van dit soort leuke recepten nodig KLIK HIER KERSTRECEPTEN

Leuke website met veel originele en makkelijk recepten om zelf thuis te maken voor je kerstdiner. 

 

Lekker borrelhapje voor de Kerst kerstdiner 2014

Een leuk borrelhapje voor de Kerst 2014, lekker en makkelijk zelf te maken.

Dit is eigenlijk een barbecue recept voor de zomer, maar je kunt het ook heel goed in de oven maken.

Koop grote garnalen en een lekkere chorizo worst, hoeveelheid naar wens.

Marineer de garnalen in wat olijfolie, zout en citroensap. Maak prikkers met een stukje chorizo en een garnaal zoals op de foto.

Bak de garnalen / chorizo ongeveer 15 minuten in de oven op 190 graden en smullen maar.

Simpel, origineel en lekker borrelhapje voor Kerst 2014

borrelhapje voor Kerst 2014 simpel en origineel 

Kerstcatering om te bestellen of als inspiratie voor Kerst 2014, kerstborrel, kerstlunch

Heb je veel gasten of gewoon niet zo'n zin in alle drukte. Kerstcatering is ook een optie. Aan het compleet laten verzorgen van je Kerst 2014 hangt wel een prijskaartje.

Kerstbuffet zelf maken of laten verzorgen door catering

Ik mag deze overzichten van bijvoorbeeld een kerstborrel of kerstlunch graag gebruiken als inspiratie voor mijn eigen feestje. Het kerstbuffet wat hier beschreven wordt bied volop mogelijkheden om ook thuis met deze gerechten aan de gang te gaan.

Wil je het lekker makkelijk KLIK DAN HIER VOOR KERSTCATERING

Trouwens hele redelijke prijzen en leuke gerechten die je hier kunt bestellen.

Kerstborrel arrangement

Drankassortiment

• 3 flessen witte wijn
• 3 flessen rode wijn
• 12 flesjes bier
• 2 flessen frisdrank (de frisdrank in overleg met u)
• 2 liter jus d’orange
• Glaswerk voor bier, fris en wijn
• Openers

Hapjes

• Op de statafel serveren wij nootjes.

Gevuld ei
Wrab Zalm
Gerookte kip amuse met tomaattapenade
amuseglaasje ardennerham met meloen
stokbroodhapje carpaccio met pesto en pijnboompittten
amusette Filet americain

* Vanaf 10 personen
* 1 aangeklede statafel per 10 personen.
* prijs per persoon

 

€ 14,00

Kerstlunch

Diverse soorten mini brood

Mini croissantjes

Kerststol met spijs 

Kruidenboter

Roomboter

Huisgemaakte eiersalade

Mini sandwiches met kalkoen cranberry, salade en tuinkers en
mini sandwiches gerookte zalm met kruidenkaas

Carpacciosalade

Kerstsalade 

Plateau met diverse soorten kaas – en vleeswaren

Warm

Verse Tomatensoep.

Crispy bacon

Chipolata worstjes

Drank:

Melk en Jus d'orange 

€ 15,00

Kerstsalades

Voor al onze salades verwijzen wij u naar onze salade pagina:

Alle salades 

€ 0,10

Kerst partypan

Circa 90 warme borrelsnacks

Bestaande uit:

Stoganoffballen
Mini kipsate
Spaanse worstjes
Kipspies gemarineerd
Mini hamburger met mini broodje
Mini shaslicks

stokbrood, kruidenboter
Pindasaus, knoflooksaus, 

€ 31,50

Kerst gourmet

Kipfilet
Hamburger (met broodje)
Biefstuk
Kipsaté
mini Slavink
mini cordon bleu
lamskotelet
Varkenshaasreepjes met paprika.

Al onze pakketten zijn inclusief:
Salades uit eigen keuken
Rundvleessalade, Gourmetsalade, fruitsalade, pastasalade italiaans, rauwkostsalade
Bijgerechten:
Eieren, paprikareepjes, gesneden champignons, uiblokjes
cocktailsaus, ravigottesaus, knoflooksaus
braadboter
Stokbrood, breekbrood en kruidenboter.

Borden,bestek, gourmetstel. en uiteraard nemen wij de vuile vaat mee!
* prijs per persoon

€ 13,00

Kerst fondue

Biefstuk, varkenshaas, kipfilet, kalkoenfilet, gehaktballetjes en slavinkjes.
Vleesbouillon
Totaal 300 gram per persoon.

Knoflooksaus, cocktail/whiskysaus, piri-pirisaus,

rauwkostsalade, gemengde salade, rundvleessalade, kartoffelsalade,
hele champignons, stokbrood en kruidenboter,

borden van porselein, rvs bestek en de fonduepan.

€ 12,50

Kerstbuffet

Koud:

Frisse pastasalade

Cocktail van Hollandse garnalen met botersla en een romige whiskeysaus

Rijk gevulde zalmsalade geserveerd met div. vissoorten zoals gerookte zalm, gerookte paling en gerookte forel

Huzarensalade met gevulde eitjes en vleeswaren

Wildpaté geserveerd met een pittige chutney

In rode wijn gestoofde peertjes

Appelcompote

Diverse soorten brood

Roomboter

Warm:

Gebraden kalkoen  met een jagerssaus van paddenstoelen,paprika en cognac

Getrancheerde varkensrollade met champignonroomsaus

Mootje zalm in vissaus

Gemengde groenten

aardappelschijfjes met room

Krieltjes

*  prijs oper persoon incl. BTW
*  Vanaf 25 personen
*  alles inclusief voor buffet: borden bestek, warmhouders enz. 

€ 25,00