Moederdag brunch recepten lekker om te maken voor moederdag ontbijt

Bijna weer moederdag en leuk om moeder dan ook eens te verwennen met een lekker ontbijt of brunch. Het is altijd fijn om verwend te worden met lekker eten en de meeste moeders moeten daar toch vaak zelf voor zorgen.

Hier een paar goede tips om moeder te verrassen op moederdag met een zelfgemaakte brunch.

Gewoon goede simpele gerechten maar toch verrassend dit zal moeder zeker waarderen !!!

moederdag ontbijt croissant met pittig roerei met cayennepeper 

pannenkoeken met fruit en yoghurt  

pizza met voorjaarsgroenten o.a. asperges en ei met een kant en klare bodem zo gemaakt 

yoghurt met muesli blauwe bessen en perzik mmm smullen maar 

brunch burrito recept vind u hier moederdag brunch 2015 

Recept moederdag brunch burrito met kip

Ingrediënten
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen komijn
3/4 kop in blokjes gesneden gekookte kip of ham, of verkruimeld
6 eieren
1/3 kop melk
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
8 10 inch tortilla's
groene pepers uit een potje
geraspte kaas

Salsa

Bereiding moederdag brunch recept

Verhit 2 eetlepels van de boter op een matig vuur tot gesmolten. Bak de knoflook en komijn.
Voeg de kip toe en roer door elkaar.

In een kom de eieren melk zout en zwarte peper klutsen. Bak hier een omelet van. Warm de tortilla's op en vul ze met kip en omelet voeg naar smaak groene chilipeper en geraspte kaas toe. Vouw de tortilla's in aluminiumfolie en leg ze een kwartier in een oven van 180 graden om de warm te maken en de kaas te laten smelten. Serveer met salsa.

zoet brunch recept chocolade voor moederdag 

Donker Chocolade-framboos Bananen Brood

Ingrediënten
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/8 theelepel gemberpoeder
2 eieren, losgeklopt
1 1/2 kopjes gepureerde bananen (4 tot 5 gemiddeld)
1 kopje suiker
1/2 kopje gesmolten boter
1/4 kop gehakte walnoten
1/2 kop frambozen jam
1 kop donkere chocolade stukjes


BEREIDING MOEDERDAG BANANENBROOD

Verwarm de oven voor op 250 graden C. Vet de bodem en zijkanten in van 2 cake blikken of 1 taartvorm.

In een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, zout, nootmuskaat en gember mengen. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten
.
In een middelgrote kom meng de eieren, bananen, suiker en olie. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer even door elkaar (klonterig beslag is prima in dit geval).

Voeg de walnoten en chocoladestukjes toe. Lepel het beslag in de vorm en verdeel de frambozenjam erover. Bak ongeveer 50 tot 60 minuten of tot een sateprikker droog uit het beslag komt.

Voor decoratie kun je 1/3 kop donkere chocolade mengen met 1 theelepel boter en verwarmen in de magnetron of au bain marie. De gesmolten chocolade over het bananen brood gieten en dan maar smullen mmm.

Il Flottante of sneeuweieren toetje voor Kerst 2014

Toch wel reuze handig zo'n blog. Het begint voor mij nu een beetje een naslag werk te worden van leuke recepten die ik tegenkom en hier verzamel.

U weet hoe het gaat je zit een beetje te browsen en denkt lekker ! Een paar dagen wil je het recept opzoeken en weet je niet meer hoe het heet en kun je het niet meer vinden.

Hier een reuze makkelijk en gezond toetje:

• Il flottante  
• 
  
• Aantal personen: 8
• amandelschaafsel , ei , suiker
• Vegetarisch
• Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur)
• Lekker lente
• 
  

INGREDIËNTEN

8 eiwitten
220 g suiker
50 g amandelschaafsel
warme vanillesaus, bijvoorbeeld crème anglaise
extra: beboterd cakeblik (inh 1 l)

BEREIDING

Klop de eiwitten tot ze gaan schuimen. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en sla de eiwitten stijf. Schep het stijve mengsel over in de beboterde bakvorm. Bestrooi met de amandel. Verwarm de oven tot 140°C. Zet de bakvorm in een bak met water en bak de meringue in 20-25 min au bain-marie gaar. Laat afkoelen. Serveer met de warme saus.

Hier een link voor sneeuweieren uit de magnetron ? ! ik weet niet of dit kan...

Wel lekker snel klaar als het lukt  KLIK HIER VOOR HET RECEPT

Simpele verrassende hapjes voor oud en nieuw 2013 /2014

Kerst is achter de rug en hoop dat iedereen het Kerstfeest gezellig met familie of vrienden heeft mogen vieren. En vooral niet te veel heeft gegeten en gedronken dit komt de feestvreugde niet ten goed.

Wij hebben eerste kerstdag met het gezin gegeten en tweede kerstdag gegourmet met moeder en zus. Niet te veel gewoon gezellig en een mooi ontbijtje gemaakt op 1e kerstdag.

Ik vind ook vooral dat je er niet te veel drukte van moet maken. Kerst in je eentje is absoluut geen drama, ook al vinden veel mensen dit wel. Als je alleen woont ben je in het weekend ook vaak alleen, dus waarom zou het dan met Kerst niet kunnen. Helaas is kerst voor veel mensen erg beladen.

Nu komt oud en nieuw er weer aan toch altijd een moment dat je terugdenkt aan het afgelopen jaar en wat er allemaal gebeurd is. Zeker als er iemand overleden is waar je close mee was zijn dit dagen dat je ze nog wat extra mist.

We proberen het zo gezellig mogelijk te maken en gaan vol goede voornemens en hoop het nieuwe jaar in !

Hier een paar makkelijk te maken, maar toch verrassende hapjes voor Oud en Nieuw 2014

Gerookte zalm hapje

Gerookte zalm op een toostje met kruiden naar smaak en een klein beetje goede olijfolie, schepje zure room erop met een sprietje bieslook, simpel maar heerlijk. 

Hapje met kaas en tomatensalade.

Toostej maken in de oven van geraspte Parmezaanse kaas even laten smelten en afkoelen, erop een lekkere tomaten salade met stukjes komkommer en kruiden naar wens.

Zelfgemaakt knoflookbrood

Dit vindt iedereen heerlijk een stokbrood in dunne sneetjes snijden, insmeren met een teentje knoflook, boter erop en gehakte peterselie, dan nog even krokant bakken in de oven.

Perzik met bacon

Lekker en zeker ook voor de kids, stukje perzik inpakken in een plakje bacon, krokant bakken in de pan en bestrooien met wat zwarte peper.

Toost met ei en salami 

De foto zegt eigenlijk al genoeg, gekookt ei, salami in kleine stukjes, wat mosterd en kwark of mayonaise mengen met kleingesneden kappertjes en augurk. Pittig maar toch fris erg lekker op een stukje geroosterd brood. 

Kerstmenu gourmetten Kerst 2013 recept huzarensalade

Als je gaat gourmetten hoort er natuurlijk een lekkere huzarensalade bij. Je kunt deze in allerlei soorten kopen, maar er gaat niets boven zelfgemaakt natuurlijk.

Hier een lekker recept voor een mooie huzarensalade voor 8 personen:

Hu­za­ren­sa­la­de

• buffet
• 8 personen
• 10 min, voorbereiden 20 min, wachten 60 min

Ingrediënten

• 2 eieren
• 400 g aardappels (kruimig)
• zout
• 1 appel (Jonagold)
• 3 zoetzure augurken
• 10 zilveruitjes
• 200 g gebraden varkensfricandeu (vleeswaren)
• 100 g doperwten (diepvries)
• 1 eetlepel witte-wijnazijn
• 4 eetlepels mayonaise
• (versgemalen) peper
• 1 zakje veldsla (75 g)
• 8 cherrytomaatjes
• 3 takjes peterselie

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)

Energie:

165 kcal

Eiwit:

9 g

Vet:

9 g

Koolhydraten:

13 g

Voorbereiden

1. Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. In pan met weinig water en zout aardappelen in ca. 5 minuten gaarkoken. Afgieten en even laten uitdampen. Appel schillen, schoonmaken en in blokjes snijden. Augurken en zilveruitjes fijn hakken. Varkensfricandeau in stukjes snijden.In kom aardappel, appel, augurk, zilverui, doperwten en vlees door elkaar scheppen. Azijn en mayonaise erdoor scheppen. Salade royaal op smaak brengen met zout en peper en tot gebruik (ca. 1 uur) afgedekt in koelkast zetten.

Bereiden

1. Eieren pellen en elk in 8 partjes snijden. Tomaatjes wassen en halveren. Peterselie fijn knippen.Salade als berg in midden van platte schaal scheppen en gladstrijken. Veldsla eromheen verdelen. Garneren met part-jes ei, cherrytomaatjes en peterselie.

Tip

Met zalm: In deze verfijnde huzarensalade wordt de fricandeau vervangen door 250 g gerookte zalm en de azijn door 2 eetlepels medium dry sherry. maak kleine taartjes huzarensalade en garneer met rucola, tomaatjes en fijngesneden basilicum. Mediterraan: Geef de huzarensalade een mediterraan tintje met een dressing van 1 eetlepel citroensap en 3 eetlepels olijfolie extra vierge in plaats van mayonaise. Voeg 1 rode paprika in blokjes, 4 fijngesneden zwarte olijven en wat tijm toe. Serveer in een schaal bekleed met eikenbladsla.