Lekkere gezonde glutenvrije taart zonder boter mmmm

Lekkere taart en ook nog eens gezond, omdat er geen boter gebruikt wordt. De taart wordt heerlijk smeuïg door de appelmoes die je zelf maakt. Je bent dus wel even bezig maar dan heb je ook wat !

Ook voor mensen die gevoelig zijn voor gluten een fantastische taart er wordt geen meel gebruikt.

Ingrediënten:

Taart:
zonnebloemolie om de vorm in te vetten
8 eieren
325 gemalen amandelen
275 gram suiker
1 eetlepel citroensap
30 gram geschaafde amandelen
garnering poedersuiker

Appelmoes:
3 frizure appels bijvoorbeeld Breaburn
1 eetlepel citroensap
2 theelepels suiker

Schil en snijd de appels in stukjes en laat 10 minuten zachtjes koken met suiker en citroensap. Laat helemaal afkoelen, dit kan dus heel goed een dag van te voren.

Taart, appelcake glutenvrij

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius/gasovenstand 4, vet een springvorm met een doorsnede van 25 cm in met olie.

Doe de afgekoelde appelmoes met de eieren, gemalen amandelen, suiker en 1 eetlepel citroensap in de mixer en roer tot je een dik vloeibaar beslag hebt.

Schraap het beslag in de voorbereide vorm en strooi er de geschaafde amandelen op. Zet de taart ongeveer 3 kwartier in de oven. Controleer na 35 minuten hoe ver de taart is iedere oven is tenslotte anders.

Laat de taart op een rooster een beetje afkoelen en serveer lauwwarm. Strooi met een zeefje wat poedersuiker over de taart.

Kerstmenu uit Frankrijk Kerst 2013 recepten

In Frankrijk wordt de Kerst ook goed gevierd en uiteraard met lekker eten.

Hier een paar echte Franse recepten voor uw kerstmenu

Vooraf:
Taart met ricotta , zalm en erwten

    400 g diepvries bladerdeeg
    200 g zalmfilet
    200 ml melk
    250g ricotta
    80 g bevroren erwten
    4 eieren
    70 g geraspte kaas
    nootmuskaat
    sommige bieslook voor decoratie
    zout en pepervoorbereiding voor taarten met ricotta , zalm en erwten 
Verwarm de oven t . 6 ( 180 ° C ).Ontdooi deeg volgens de instructies . 
Snijd in 4 - taartjes en doe in beboterde vormen . Snijd de zalm in reepjes .
Meng de melk met de ricotta, eieren en kaas . Zout , peper en een beetje nootmuskaat.
Schik de zalm en erwten op taarten en giet het eimengsel in.Bak in de oven gedurende ongeveer 30 minuten .Garneer met wat bieslook en serveer.

 
Hoofdgerecht:
Kerstmis kalkoen gevuld met appels en cider

    1 kalkoen 2-3 kg ( slachtafval bewaren )
    25 g boter
    1 c . eetlepel poedersuiker
    1/2 fles cider
    2.5 cl appelazijn
    2.5 cl Calvados
    zout en peper
    Voor de vulling :
    250 g worst
    1 pippin
    2 sjalotten
    1/2 c . eetlepels rozijnen
    1 c . eetlepels Calvados
    25 g brood
    10 cl melk
    15 g boter
    1 ei
    1 el fijngehakte peterselie
    zout en peper
    Voor de saus :
    6 pippin appels
    50 g boter
    50 g rozijnen
    5 cl Calvados
    1 c . eetlepel poedersuiker
    zout en pepervoorbereiding

Bereid de vulling:
In een kom doen de rozijnen en Calvados. Doe het brood verkruimeld in de melk. Snijd de lever
en het hart van de kalkoen in kleine dobbelstenen. Schil en snijd de appels ook in kleine dobbelstenen. Pel en snipper de sjalotjes. In een koekenpan de boter smelten en bak sjalotjes, lever en hart  tot de sjalotjes zacht zijn. In een kom kneed de worst met brood, ei, gehakte peterselie, de druiven en hun sap. Zout en peper toevoegen en goed mengen.
 
Leg de vulling in de kalkoen en naai dicht.Leg de kalkoen in een grote ovenschaal en verdeel er boter over. Goed kruiden en op 180 graden 1 uur bakken. Vaak bedruipen met het braadvocht. Aan het eind van het 2e uur dat de kalkoen in de oven staat de cider er over gieten. Hierna nog 30 minuten braden.

In een pan boter smelten en de appels 10 minuten bakken. Voeg de suiker toe en laat nog 10 minuten koken. Doe de rozijnen geweekt in Calvados erbij, dit is de saus.

Haal de kalkoen uit de oven en laat rusten onder aluminiumfolie. Giet de calvados en cider azijn bij het braadvocht en laat inkoken voor de jus.
  
Dessert: 
hazelnoot en chocolade boomstam

    100 g melkchocolade
    100 g gemalen hazelnoten
    6 eieren
    125 g bloem
    30 g aardappelzetmeel
    175 g fijne kristalsuiker
    2 zakjes vanillesuiker
    30 g boter
    25 cl melkvoorbereiding 

In een pan, kook de melk .In een kom, grof hakken de chocolade . Giet de kokende melk over en meng. In een andere kom, klop 2 eieren en 50 g suiker , voeg dan de aardappelzetmeel toe en meng. 

Giet de chocolade erbij en laat indikken op een laag vuur melk. Van het vuur, voeg de gemalen hazelnoten toe.

Verwarm de oven . 6 ( 180 ° C ) .Meng 4 eidooiers 125 g suiker en vanillesuiker , gesmolten boter en bloem. Klop de eiwitten stijf. Voeg voorzichtig de rest toe met een flexibele spatel .Spreid het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier .Bak ongeveer 10 minuten. Leg de taart op een vochtige doek en rol meteen op. Laat afkoelen. .Spreid de chocolade vulling op de biscuit.
 
Rol weer zachtjes op. Laat afkoelen .Bedek de boomstam en garneer met chocolade schilfers en poedersuiker .Serveer goed gekoeld .

Een echt Frans dessert

Best een stevig menu zou niet te grote porties van alles serveren, maar voor een beetje geoefende kok moet dit thuis te maken zijn.

Zin in meer Franse kerstrecepten KLIK HIER

Kerstmenu gourmetten Kerst 2013 recept huzarensalade

Als je gaat gourmetten hoort er natuurlijk een lekkere huzarensalade bij. Je kunt deze in allerlei soorten kopen, maar er gaat niets boven zelfgemaakt natuurlijk.

Hier een lekker recept voor een mooie huzarensalade voor 8 personen:

Hu­za­ren­sa­la­de

• buffet
• 8 personen
• 10 min, voorbereiden 20 min, wachten 60 min

Ingrediënten

• 2 eieren
• 400 g aardappels (kruimig)
• zout
• 1 appel (Jonagold)
• 3 zoetzure augurken
• 10 zilveruitjes
• 200 g gebraden varkensfricandeu (vleeswaren)
• 100 g doperwten (diepvries)
• 1 eetlepel witte-wijnazijn
• 4 eetlepels mayonaise
• (versgemalen) peper
• 1 zakje veldsla (75 g)
• 8 cherrytomaatjes
• 3 takjes peterselie

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)

Energie:

165 kcal

Eiwit:

9 g

Vet:

9 g

Koolhydraten:

13 g

Voorbereiden

1. Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. In pan met weinig water en zout aardappelen in ca. 5 minuten gaarkoken. Afgieten en even laten uitdampen. Appel schillen, schoonmaken en in blokjes snijden. Augurken en zilveruitjes fijn hakken. Varkensfricandeau in stukjes snijden.In kom aardappel, appel, augurk, zilverui, doperwten en vlees door elkaar scheppen. Azijn en mayonaise erdoor scheppen. Salade royaal op smaak brengen met zout en peper en tot gebruik (ca. 1 uur) afgedekt in koelkast zetten.

Bereiden

1. Eieren pellen en elk in 8 partjes snijden. Tomaatjes wassen en halveren. Peterselie fijn knippen.Salade als berg in midden van platte schaal scheppen en gladstrijken. Veldsla eromheen verdelen. Garneren met part-jes ei, cherrytomaatjes en peterselie.

Tip

Met zalm: In deze verfijnde huzarensalade wordt de fricandeau vervangen door 250 g gerookte zalm en de azijn door 2 eetlepels medium dry sherry. maak kleine taartjes huzarensalade en garneer met rucola, tomaatjes en fijngesneden basilicum. Mediterraan: Geef de huzarensalade een mediterraan tintje met een dressing van 1 eetlepel citroensap en 3 eetlepels olijfolie extra vierge in plaats van mayonaise. Voeg 1 rode paprika in blokjes, 4 fijngesneden zwarte olijven en wat tijm toe. Serveer in een schaal bekleed met eikenbladsla.