Kerstdiner Kerstbrunch bij Van der Valk 2015

Eten bij Van der Valk had niet zo'n goede naam tegenwoordig kun je hier prima lunchen of dineren.

Ik woon zelf in de buurt van Dordrecht en mag graag bij Van der Valk in Dordrecht gaan eten. Prachtig restaurant en erg lekker eten voor een redelijke prijs.

Ik zat op de website te kijken voor Kerst 2015 en wat denk je de kerstbrunch is NU AL VOLGEBOEKT dus als je plannen hebt zeker niet te lang wachten.

KERSTBRUNCH VAN DER VALK:
Tijdens deze feestelijke brunch heeft u keuze uit diverse vis en vleesspecialiteiten, salades, vele broodsoorten, kerststol, koffiebroodjes, croissants, wraps, sandwiches, belegde broodjes, vleeswaren en kaassoorten. De koks achter het buffet assisteren u graag bij uw keuze. Voor de kinderen zijn er frietjes met een snack; tevens kunnen zij in de zaal koekjes bakken. Gedurende het brunchbuffet is er onbeperkt koffie, thee, melk en verse vruchtensap. Om het feest helemaal af te maken serveren wij ter afsluiting een spetterend dessertbuffet.

1e en 2e kerstdag: € 35,50 | Kinderen 3 t/m 11 jaar: € 19,50 
Kinderen t/m 2 jaar gratis (wel graag doorgeven bij reserveren)

Het buffet begint om 11:00 uur en duurt tot 14:00 uur. Wij adviseren u niet te laat te arriveren, in verband met het programma van de brunch!

Ieder restaurant van Van der Valk is tegenwoordig redelijk zelfstandig met een eigen menu en programma voor Kerst in andere restaurants is nog wel plaats voor Kerst 2015.

KERSTMENU VAN DER VALK  2015  DORDRECHT 

Amuse van de chef

VOORGERECHT

Rundercarpaccio van black angus met pancetta, pecorino, rucola, pijnboompitjes en champagnedressing, met een bruschetta met truffel steak tartaar, clotted cream en truffelzout

Bonbon van ree gevuld met een fluweelzachte crème van cranberry en gorgonzola geserveerd met een gekonfijt kwartelpootje omwikkeld met spek en geglaceerd met vanille en 10 jaar oude port, een jus van hazelnoot en Frangelico

Sesam tonijn sashimi met mikado van zwarte sesam, tosaka nori en oesterleaf met gefrituurde kingkrab , kabayakimayonaise en peterselie kruim

Terrine van Monchou, pepadew en pruimen omwikkeld met gele courgette, een salsa van cashewnoten en molkerij geitenkaas, lavaskers, gepofte quinoa en een couli van frambozen en zwarte peperolie

SOEP

Cappuccino van tomaat met een kraagje kervelroom

Espresso van kalfsbouillon met ragfijne tuinkruiden en sechuanpeper, mini korststengel met karweizaad 

HOOFDGERECHT

Zacht gegaarde grietfilet met een creme van wortel en verveine, schuim van verveine, haringkaviaar en salty fingers, Stellendamse garnalen en een gel van safraan met venecress

Gebraden reerug met nashipeer, chioggabiet en gele biet, rode bieten nectar met framboos en een crumble van macadamia

Keuze uit ossenhaas of varkenshaas met krokante zwezerik met een kalfsvinaigrette, gepofte knoflook, een creme van peterseliewortel en lemoncrunch

Taartje van gefrituurde polenta gevuld met crème van calvados camembert en een granité van groene appel en een coulis van rode ui en bramen

DESSERT 

Dessert van de chef

Koffie of thee met heerlijke friandises 

Altijd leuk om te kijken wat er in de restaurants geserveerd wordt tijdens het Kerstdiner 2015 dit diner kun je bestellen voor EURO 59.50 redelijk geprijsd toch ziet er allemaal lekker uit.

Ik denk dat ik voor de ossenhaas als hoofdgerecht zou gaan een mooi stukje vlees, dit kun je ook zelf thuis makkelijk maken. Haal een mooi stuk bij de Keurslager en maak er wat lekkere bijgerechten bij.

Ik hoef niet perse uit eten met Kerst maar gebruik de menu's van de restaurants graag als inspiratie.

Voor meer informatie over KERST BIJ VAN DER VALK 2015 KLIK HIER

Kerst gebak voor brunch of high tea gezond en makkelijk te maken gebak.

Lekker zelf je eigen taartje / gebak maken. Hier een makkelijk recept ook prima geschikt voor de kerstbrunch of een high tea. Makkelijk te maken en je huis ruikt heerlijk naar vers gebak.

zelf maken bessen taartje kerst brunch recept of voor de high tea

Bosbessen roomkaas gebak

ingrediënten
1 pakje roomkaas, zacht
1/3 kopje suiker
1 theelepel citroensap
1 theelepel vanille
1 kop verse of bevroren bosbessen
1/2 kopje bosbessen jam
1 pakje diepvries bladerdeeg ( 2 vellen ) , ontdooid
1 ei
1 eetlepel water


Recept:

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier
.
In een middelgrote kom roomkaas met een elektrische mixer op medium snelheid tot een gladde massa kloppen. Voeg suiker , citroensap en vanille toe. Klop tot alles goed is gemengd.

In een kleine kom bosbessen en bosbessen jam mengen.

Op een licht met bloem bestoven werkblad elk vel van de ontdooide bladerdeeg uitrollen in een vierkant . Snij elk vierkant in zes rechthoeken ( elk ongeveer 10 x 5 cm) .

Met een vork prik gaatjse in het midden van het bladerdeeg. In een kleine kom klop het ei en het water samen met een vork . Bestrijk de rechthoeken met eimengsel . Spreid een goed afgeronde eetlepel van de roomkaas mengsel op het midden van elke rechthoek , laat een rand van 2 cm vrij.
Maak af met 2 afgeronde theelepels van de bosbessen mengsel , verspreidt gelijkmatig over roomkaas mengsel .

Bak gedurende 15 tot 18 minuten of tot ze goudbruin zijn, Laat volledig afkoelen op een rooster.

Makkelijk te maken en ook lekker snel klaar en toch een verse zoete traktatie.