Heerlijk hoofdgerecht voor het kerstmenu helemaal van te voren te maken Frans.

Een heerlijk feestelijk hoofdgerecht voor de kerst en een echte Franse klassieker.

Je kunt het met een of meerdere hele kippen maken of met drumsticks. Nederlanders zijn meestal niet van die kluivers dus ik kies vaak voor kipkabonades, toch een botje en niet te moeilijk om te eten. Het is wel heel belangrijk dat je kip met bot neemt met kipfilet is de smaak echt een stuk minder.

Lekker, goed voor te bereiden en niet duur

Het bovenste deel van een kippenbout is ideaal voor dit recept. Je kunt ook hele kippenbouten nemen en deze zelf verdelen in een drumstick en kipkarbonade.

Je vindt deze delen van de kip onder verschillende namen in de winkel ( C1000 ) of op de markt.

Door de botjes in de kip krijg je een heerlijke krachtige saus en het vlees is ook wat steviger als kipfilet. Ik vind het echt een toprecept, feestelijk en toch simpel en door alle extra's die je toevoegt kan het niet mislukken. Hoe langer je het laat stoven op een laag vuurtje hoe lekkerder het wordt.

Hier het recept gemaakt met een hele kip, als je voor braadsticks kiest ook perfect om in de oven te maken.

Ingrediënten

• 1 hele kip
  3 el bloem
  30 gr. peterselie
  2 laurierblaadjes
  5 takjes tijm
  125 gr gerookte spekreepjes
  50 gr boter
  250 gram winterpeen
  4 tenen knoflook
  250 gr. kastanjechampignons
  500 ml volle rode wijn
  300 gr zilveruitjes
  500 ml kippenbouillon, zelfgemaakt het liefst

Bereiden kip gerecht voor kerst 2014

1. Snijd met een scherp mes de poten van de kip. Verdeel de poot in drumsticks en dijen en snijd de vleugels eraf. Maak een inkeping langs de ruggengraat en snijd de filets van het kraakbeen. Bestrooi de kip met peper. Bestrooi de kip met de bloem zodat de kip aan alle kanten met een dun laagje is bedekt.
2. Bind de tijm, 3 takjes peterselie en de laurierblaadjes aan elkaar met het touw.
3. Verhit 25 g boter in een grote braadpan en bak de spekreepjes 2 min. Voeg de kip toe en bak in 10 min. rondom bruin.
4. Snijd de knoflook fijn. Schil de peen en snijd in dunne plakjes. Voeg de knoflook en peen toe aan de kip. Bak 5 min. op middelhoog vuur.
5. Snijd de champignons in plakjes. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de champignons 10 min.
6. Laat de zilveruitjes uitlekken. Doe de champignons bij de kip en voeg de uitjes, wijn en de samengebonden kruiden toe. Breng aan de kook. Schenk er zoveel bouillon bij dat de kip onder staat. Doe de deksel erop en laat in 2 uur op laag vuur gaar worden. Verwijder daarna de kruiden.
7. Snijd de rest van de peterselie fijn en strooi over de coq au vin.

Bereidingstip:

U kunt de coq au vin 1 dag van tevoren bereiden. Strooi pas op het laatste moment de peterselie erover.

Combinatietip:

Lekker met aardappelpuree.

Heeft u nog meer informatie uitleg nodig ?  KLIK HIER VOOR EEN FILMPJE

De lekkerste tjap tjoy om zelf te maken....

Echt een super recept dit heel snel klaar en lekker !!! Als je dit een keer gemaakt hebt ga je echt niet meer naar de chinees om tjap tjoy te halen. Authentieke smaak en je weet precies wat er in gaat.

INGREDIENTEN 4 PERSONEN TJAP Tjoy

500 g kipfilet, in plakjes
2-3 el (zonnebloem-)Arachide- olie
1 rode peper, in ringetjes
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 wortels,(of 1 grote) in
stukjes/plakjes
1 rode paprika, in reepjes
1/2 komkommer, in stukjes
100-250 g (kastanje-) champignons, in plakjes
125 g bamboescheuten(blikje)
125 g taugé (met kokend water over gieten!)
1-2 el lichte Chinese sojasaus of ketjap manis/-asin
2 el oestersaus of vissaus
3-4 dl kippenbouillon
2-3 tl maïzena (of aardappelzetmeel)
voor de liefhebber;
rasp (1 cm) verse gember door het gerecht

Met dit recept hoef je geen tjap tjoy van de Chinees, maak het zelf, veel gezonder en veel lekkerder (zonder vetsin!). Super slank gerecht!

Voorbereiding

Snijd kipfilet in plakjes(dit gaat eenvoudiger als je kipfilet even laat bevriezen).
Snijd alle groenten in gewenste stukken.
Kook witte rijst en/of bami volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Bereidingswijze

Bak de kip in 3-4 min. rondom bruin in hete olie.
Schep de kip uit de pan en bak de rode peper, knoflook (eventueel 1 ui in parten)2-3 min. in achtergebleven olie.
Voeg hierbij de wortel en paprika en na 3 min. ook de komkommer, champignons en bamboescheuten.
Als de groenten beetgaar zijn ook de kip toevoegen.
Meng sojasaus, oestersaus, bouillon en maïzena en roer dit door het gerecht.
Verwarm het geheel nog even door tot het gaat binden en als allerlaatste de taugé erover.
Tip; varieer met alle soorten groenten zoals ; paksoi, broccoli, wel of geen ui etc.

Serveertips

Lekker met witte rijst/mihoen en/of bami.
Vegetarisch ; Laat kip/ vlees achterwege!!
ipv kipfilet, grote garnalen kort bereiden.
Varieer met groenten naar smaak, bv paksoi, sperzieboontjes etc.

Bron

Smulweb

Il Flottante of sneeuweieren toetje voor Kerst 2014

Toch wel reuze handig zo'n blog. Het begint voor mij nu een beetje een naslag werk te worden van leuke recepten die ik tegenkom en hier verzamel.

U weet hoe het gaat je zit een beetje te browsen en denkt lekker ! Een paar dagen wil je het recept opzoeken en weet je niet meer hoe het heet en kun je het niet meer vinden.

Hier een reuze makkelijk en gezond toetje:

• Il flottante  
• 
  
• Aantal personen: 8
• amandelschaafsel , ei , suiker
• Vegetarisch
• Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur)
• Lekker lente
• 
  

INGREDIËNTEN

8 eiwitten
220 g suiker
50 g amandelschaafsel
warme vanillesaus, bijvoorbeeld crème anglaise
extra: beboterd cakeblik (inh 1 l)

BEREIDING

Klop de eiwitten tot ze gaan schuimen. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en sla de eiwitten stijf. Schep het stijve mengsel over in de beboterde bakvorm. Bestrooi met de amandel. Verwarm de oven tot 140°C. Zet de bakvorm in een bak met water en bak de meringue in 20-25 min au bain-marie gaar. Laat afkoelen. Serveer met de warme saus.

Hier een link voor sneeuweieren uit de magnetron ? ! ik weet niet of dit kan...

Wel lekker snel klaar als het lukt  KLIK HIER VOOR HET RECEPT

Lekkere gezonde glutenvrije taart zonder boter mmmm

Lekkere taart en ook nog eens gezond, omdat er geen boter gebruikt wordt. De taart wordt heerlijk smeuïg door de appelmoes die je zelf maakt. Je bent dus wel even bezig maar dan heb je ook wat !

Ook voor mensen die gevoelig zijn voor gluten een fantastische taart er wordt geen meel gebruikt.

Ingrediënten:

Taart:
zonnebloemolie om de vorm in te vetten
8 eieren
325 gemalen amandelen
275 gram suiker
1 eetlepel citroensap
30 gram geschaafde amandelen
garnering poedersuiker

Appelmoes:
3 frizure appels bijvoorbeeld Breaburn
1 eetlepel citroensap
2 theelepels suiker

Schil en snijd de appels in stukjes en laat 10 minuten zachtjes koken met suiker en citroensap. Laat helemaal afkoelen, dit kan dus heel goed een dag van te voren.

Taart, appelcake glutenvrij

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius/gasovenstand 4, vet een springvorm met een doorsnede van 25 cm in met olie.

Doe de afgekoelde appelmoes met de eieren, gemalen amandelen, suiker en 1 eetlepel citroensap in de mixer en roer tot je een dik vloeibaar beslag hebt.

Schraap het beslag in de voorbereide vorm en strooi er de geschaafde amandelen op. Zet de taart ongeveer 3 kwartier in de oven. Controleer na 35 minuten hoe ver de taart is iedere oven is tenslotte anders.

Laat de taart op een rooster een beetje afkoelen en serveer lauwwarm. Strooi met een zeefje wat poedersuiker over de taart.

Idee / tip voor een heerlijk luxe ontbijt ! 2014

Pasen en Kerst zijn natuurlijk de periodes dat iedereen lekker vrij is en het heerlijk is om eens uitgebreid van een luxe ontbijt te genieten.

Je kunt tegenwoordig bij diverse zaken een luxe ontbijt bestellen en dit laten bezorgen. De foto's en lijstjes gebruik ik vooral voor inspiratie om zelf een mooi ontbijt op tafel te zetten.  Lekker rustig wakker worden en een beetje smullen en snoepen... Een prachtig begin van de dag toch ?

Hier een lijstje van een heerlijk ontbijtje wat je HIER kunt bestellen of zelf samenstellen.

croissant, paasstol, witte bol, krentenbol, tarwebol en ontbijtkoek
schaaltjes met 4 verschillende soorten kaas en vleeswaren
schaaltje met gerookte paling, zalm en forel
geitekaas en franse kaas
jam, hagelslag, pindakaas, verse fruitsalade en vruchtenyoghurt
gekookte eitjes, verse jus d'orange en koffie of thee
roomboter, suiker, melk en chocolade paaseitjes
servetten en placemats

er wordt ook nog een flesje champagne bij gegeven, maar dat hoeft voor mij niet.

Een prachtig compleet ontbijt en dan wil ik de jam en hagelslag in van die schattige kleine pakjes. Ik denk als je dit allemaal op tafel zet dat iedereen tevreden is. Gebruik de ingrediënten van dit onbijt als inspiratie of laat het lekker luxe gewoon compleet bezorgen ook een optie.

geweldig compleet ontbijt voor thuis 

Heerlijke salades top recepten voor zomer, winter, picknick of bij de barbecue

Een heerlijke salade hoort eigenlijk bij iedere maaltijd. Je zorgt er zo ook voor dat je lekker wat extra groente binnenkrijgt helemaal goed voor je.

Zomerse groente salade

totale tijd
25 minuten
portiegrootte 4 personen

Ingrediënten:

1 gekookte wortel in blokjes
1 zoete gele paprika
1 kleine courgette
1 bosje radijs
1 blikje doperwten
1 zakje rucola
pompoenpitten

Dressing:
3 eetlepels sinaasappelsap
1 eetlepel olijfolie
4 theelepels witte wijnazijn
zout / peper
gehakte bieslook

Aardappelsalade goed gevuld

• 
  

Bereidingstijd 1 uur + 30 minuten rusttijd
6 / 8 personen

Ingrediënten:
1,5 kilo aardappels
250 ml zure room
200 ml mayonaise
zout / peper
200 gram verkruimelde blauwe kaas
6 dikke plakken bacon
3 flinke eetlepels gehakte bieslook.

Aardappels, schillen en ongeveer 25 minuten koken in stukjes snijden en lauw mengen met de dressing van
zure room, mayonaise, zout, peper en bieslook.  De salade kun je zo rustig een nacht bewaren in de koelkast.

Voor het serveren de bacon bakken en de kaas verkruimelen deze beide toevoegen aan de salade.

Voor nog meer salades;   10 Perfecte salade recepten  KLIK HIER